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一般情況下，1個50斤的牛頭可以割出17.5-25斤左右的肉量，飼養(yǎng)方法和飼養(yǎng)條件等因素會影響到出肉率。當牛的年齡較大時，其肌肉已經(jīng)停止生長，體內(nèi)膘油較多，出肉率下降，當牛的年齡較小時，其掛肉量較少，出肉率較低。若想提高出肉率，可將麥麩、棉籽粕、豆粕、玉米、小蘇打混合在一起作為日糧，飼喂80-100天左右即可達到育肥效果。

一、一個50斤的牛頭大約幾斤肉

1、出肉量

（1）牛頭的出肉率通常為35-50%左右，正常情況下1個50斤的牛頭大約可以割出17.5-25斤肉，具體出肉率會受到飼養(yǎng)方法、飼養(yǎng)條件等因素的影響。

（2）出肉率計算公式為牛的凈肉率＝凈肉重/宰前活重×100。

（3）若想提高牛的出肉率，可將麥麩（9.5%）、棉籽粕（13%）、豆粕（7%）、玉米（64%）、小蘇打（1.5%）混合在一起作為日糧，經(jīng)過80-100天左右即可成功育肥。

2、注意事項

（1）牛的年齡、飼養(yǎng)季節(jié)也會影響到出肉率，養(yǎng)殖良種肉牛時，18-30月齡通常為出肉率最高階段。

（2）若牛的年齡過大，則肌肉已經(jīng)停止生長，體內(nèi)膘油較多，出肉率低；若年齡過小，則掛肉量較少，出肉率較低。

（3）秋季的草料較豐富，適合牛生長，此時是出肉率較高的季節(jié)，其次為春季、冬季、夏季，若在不同的季節(jié)中改善牛舍內(nèi)的溫度、提高飼料質(zhì)量，則可以減輕季節(jié)對于出肉率造成的影響。

二、牛養(yǎng)多久可以出欄

1、按品種

（1）利木贊牛、夏洛萊牛、西門塔爾牛是優(yōu)質(zhì)的肉牛品種，通常養(yǎng)殖10個月左右即可出欄。

（2）水牛、土牛、黃牛的養(yǎng)殖時間較長，通常要養(yǎng)殖12個月左右才能出欄。

2、按月齡

（1）架子牛：經(jīng)過4-5個月的養(yǎng)殖時間即可出欄。

（2）6月齡的肉牛：通常繼續(xù)養(yǎng)殖10-12個月左右即可出欄。

（3）12月齡的肉牛：通常繼續(xù)養(yǎng)殖8-9個月左右即可出欄。

（4）年齡達到24個月的牛：通常繼續(xù)養(yǎng)殖5-6個月即左右可出欄。