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大閘蟹母蟹幾月最肥,如何分辨公母 大閘蟹母蟹幾月最肥,如何分辨公母

更新時(shí)間:2023-02-25 08:49:49作者:未知

大閘蟹母蟹幾月最肥,如何分辨公母 大閘蟹母蟹幾月最肥,如何分辨公母

大閘蟹母蟹幾月最肥,如何分辨公母

大閘蟹母蟹在每年的農(nóng)歷9月份左右最肥,而大閘蟹公蟹在每年的農(nóng)歷10月份最肥。公母區(qū)分方法:1、蟹腹部的殼甲為尖窄形、三角形(尖臍),而母蟹腹部的殼甲為圓形、橢圓形(圓臍)。2、大閘蟹腹部的殼甲打開(kāi),如果是黃色(蟹黃),則為母蟹,如果是白色(蟹膏),則為公蟹。3、大閘蟹公蟹的掌、指節(jié)基半部的內(nèi)側(cè)、外側(cè)均密具絨毛,而母蟹外側(cè)存在絨毛,內(nèi)側(cè)沒(méi)有絨毛。

一、大閘蟹母蟹幾月最肥

1、最佳食用時(shí)間

大閘蟹母蟹在每年的農(nóng)歷9月份左右最肥,此時(shí)母蟹的肉質(zhì)肥美,蟹黃飽滿。而大閘蟹公蟹在每年的農(nóng)歷10月份最肥,此時(shí)的公蟹肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩,蟹膏飽滿。

2、挑選大閘蟹

(1)蟹殼色澤鮮明,富有光澤,呈墨綠色的大閘蟹一般都體厚堅(jiān)實(shí),而蟹殼為黃色的大閘蟹,大多較瘦。

(2)肚臍外突的大閘蟹一般脂肥膏滿,而凹陷進(jìn)去的大閘蟹一般膘體不足。

(3)蟹爪結(jié)實(shí),腳毛叢生的大閘蟹一般膘體較好,而蟹爪無(wú)毛的大閘蟹一般膘體不足。

(4)行動(dòng)靈敏,能夠快速翻轉(zhuǎn)身體的大閘蟹一般比較新鮮。

二、大閘蟹如何分辨公母

1、大閘蟹公蟹和母蟹的肚臍有所區(qū)別,其中公蟹腹部的殼甲為尖窄形、三角形(尖臍),而母蟹腹部的殼甲為圓形、橢圓形(圓臍)。

2、將大閘蟹腹部的殼甲打開(kāi),如果為黃色(蟹黃),則為母蟹,如果為白色(蟹膏),則為公蟹。

3、大閘蟹公蟹的掌、指節(jié)基半部的內(nèi)側(cè)以及外側(cè)均密具絨毛,而母蟹只在外側(cè)存在絨毛,內(nèi)側(cè)沒(méi)有絨毛。

4、腹部?jī)?nèi)側(cè)有腹肢,但母蟹和公母有所不同。母蟹有4對(duì)瞠肢,生在第2-5腹節(jié)上面,呈雙肢形,內(nèi)側(cè)上的剛毛細(xì)而長(zhǎng),大約30-40排(產(chǎn)卵時(shí)粘附卵粒),外側(cè)剛毛粗又短,保護(hù)卵群,而公蟹的腹肢變?yōu)榻唤悠鳎诘?-2腹節(jié)上面,第一對(duì)骨質(zhì)化,呈管狀,頂上的剛毛粗而短,在向上彎曲的片狀突起處開(kāi)口。

本文標(biāo)簽: 大閘蟹  幾月  標(biāo)簽  

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