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茄子是生活人們最常吃的一種蔬菜，在南方人們也把它叫做矮瓜。它口感細(xì)嫩，韌性十足，而且營養(yǎng)豐富，保健功效也很出色。只是有些人茄子的營養(yǎng)價(jià)值與功效作用了解不多，不知道吃茄子對(duì)身體有哪些好處，今天小編就專門說一下，喜歡吃茄子的你們快來看看吧。

茄子的營養(yǎng)價(jià)值 茄子的功效與作用

1、茄子的營養(yǎng)價(jià)值

茄子是一種高營養(yǎng)的菜品，蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物和維生素等都是它最重要的營養(yǎng)成分，另外它還含有鐵、磷以及鈣等多種微量元素，人們食用以后可以滿足身體代謝時(shí)對(duì)不同營養(yǎng)成分的需要，對(duì)提高身體素質(zhì)，提高身體抗病能力有很大的好處。

2、茄子能抗衰老

茄子是一種可以抗衰老的蔬菜，它含有大量的維生素e和一些天然的酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以降低血液中膽固醇的含量，也能軟化血管，清除身體內(nèi)的自由基，經(jīng)常食用可以延緩多種衰老癥狀的出現(xiàn)。

3、茄子能抗癌

茄子還是一可以抗癌的食材，它對(duì)人類的消化道癌癥有很好的預(yù)防功效，因?yàn)榍炎又泻幸恍埧麎A，這種物質(zhì)可以清除人體消化道中的多種毒素，能減少這些毒素身體組織細(xì)胞的傷害，從而也就減少了癌細(xì)胞的生成，對(duì)預(yù)防胃癌和食道癌有很大的好處。