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烤油邊是護(hù)心肉，它是豬身上用于保護(hù)心臟的橫膈肌，切除其內(nèi)部筋膜后即可用于制作烤油邊?？居瓦吺沁|寧特色燒烤品種，除了燒烤之外油煎的烹飪方法也能很好的突出它的香味，我們在家可以將腌制入味的塊狀油邊放入鍋中煸炒再盛出蘸醬食用。

烤油邊是哪里的肉

　　烤油邊是護(hù)心肉

我們在吃燒烤的時候經(jīng)常能看到烤油邊這道菜，這里的油邊所指的其實(shí)就是豬身上用于保護(hù)心臟的橫膈肌，它又叫做護(hù)心肉。將護(hù)心肉上的筋膜全部去掉后，剩余的瘦肉就可以用來制作烤油邊。

　　烤油邊是遼寧特色

燒烤、油煎是兩種極能突出油邊香味的烹飪方法，其中遼寧地區(qū)的燒烤攤上幾乎都有烤油邊這道菜，它是遼寧特色燒烤品種。因此，很多其他地區(qū)的人們可能都沒有聽說過烤油邊。

　　油邊怎么做

油邊其實(shí)也可以用來做家常小炒，只需要將它切成塊狀，再食鹽、耗油、醬油、料酒、姜片等物腌制一小時，再放入熱油鍋中煎至棗紅色，等油邊邊緣略焦之后即可盛出蘸醬食用。