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選用比較嫩的黃瓜從中間切開，中間的瓜瓤去掉，然后切成小段，加入適量的食用鹽腌制一晚上，再加入白酒、陳醋、生抽，辣椒洗凈后去掉籽和根蒂，切成小段后加入黃瓜中，一起倒入缸中密封起來，放入陰涼通風(fēng)處，腌制3-5天就可以了。

泡椒黃瓜怎么腌制又脆又好吃

黃瓜是日常中最長的蔬菜之一，黃瓜的吃法也有很多種，比較常見的是烹炒后食用，夏天還能制作涼拌黃瓜和刀拍黃瓜，除此之外，黃瓜還是用來制作咸菜最常用到的材料。將黃瓜搭配辣椒就能制作出美味的泡椒黃瓜了。

選擇比較嫩的黃瓜為材料，辣椒要用小米椒、二荊條或者子彈頭辣椒，先將黃瓜切開，將中間的瓜瓤都去掉，然后用清水沖洗干凈，用刀切成合適大小的小段，然后加入適量的食用鹽，用手抓勻后用保鮮膜密封腌制一晚上。

腌制好的黃瓜中再加入一點(diǎn)白酒、適量的生抽以及陳醋，再將辣椒去掉根蒂部分和籽，切成小段加入黃瓜中。最后將黃瓜倒入缸中，密封后放在陰涼通風(fēng)的地方，腌制3-5天就可以了，這樣腌制好的黃瓜吃起來辣味非常的明顯，并且口感也十分的香脆。