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腌黃瓜大家肯定都吃過，但說起制作腌黃瓜，大多數(shù)人都嫌麻煩，不想自己做，也有些朋友是嫌一次腌制的量太大，不方便存放。

其實腌黃瓜的方法有很多，今天小編就為大家介紹一種黃瓜的簡單腌法，這種腌制方法，不但步驟少，而且腌制時間也短，可以隨腌隨吃。

下面是我對自制腌黃瓜做法的詳細介紹，有興趣的朋友就快來學習一下吧。

一、自制腌黃瓜的用料

自己在家中腌制黃瓜時，量不用太大，準備八百克新鮮黃瓜就可以，再就是準備兩頭大蒜和半個胡蘿卜以及少量的辣椒面還有色拉油，另外白糖、食用鹽以及芝麻也可各自準備一些。

二、自制腌黃瓜的具體做法

1、把準備好的黃瓜洗凈以后，控干水分然后切成七八厘米長的小條備用，把大蒜去掉外皮制成蒜泥備用。

2、把鍋加熱以后放入色拉油，另外要把辣椒面和芝麻放在一個碗中調勻，等油燒熱以后，直接把熱油倒在碗中，用筷子調勻，這樣辣椒油就做好了。

3、取一個大點的碗或者小盆，把切好的黃瓜條擺一層在碗中。再撒一層白糖和鹽以及蒜泥，然后再擺一層黃瓜條，再放調料，一直到把黃瓜擺完，腌十來分鐘以后把制好的辣椒油倒進入調勻，就可以裝盤食用了。