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怎么炸雞腿好吃外皮酥脆(炸雞腿怎么炸外皮酥脆)

更新時間:2023-02-11 09:49:29作者:未知

怎么炸雞腿好吃外皮酥脆(炸雞腿怎么炸外皮酥脆)

首先將雞腿清洗干凈,加入蔥姜蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和鹽腌制一夜,腌好的雞腿放入面粉中兩次裹粉,裹粉過程中要揉搓按壓,裹好粉后抖掉多余的粉,油鍋160度將雞腿放入鍋中炸8分鐘,雞腿表面金黃即可撈出控油。

怎么炸雞腿好吃外皮酥脆

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炸雞腿所需食材:雞腿6只、姜3片、蔥一根、蒜2瓣、面粉1斤、料酒1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、鹽1勺

  1、腌制雞腿

首先我們將雞腿清洗干凈,在雞腿表面劃兩刀,放入盆中,加入蔥、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和鹽腌制一夜。

  2、裹粉

腌制后的雞腿放入面粉中裹上粉,裹粉的過程要揉搓一下雞腿,這樣可以裹的更均勻。裹好粉后用漏勺過一下水,將雞腿打濕,然后再次裹粉,裹好粉之后將多余的粉抖掉。

  3、炸雞腿

鍋中倒油,油溫達(dá)到160度左右可以放入雞腿,雞腿在油鍋中炸8-10分鐘左右,雞腿表面金黃,即可撈出。在雞腿上撒上孜然粉或者辣椒粉即可食用。

  炸雞腿注意事項(xiàng):如果擔(dān)心腌制的味道不好,可以后買奧爾良腌料,會放方便;裹粉要分兩次才會有魚鱗;裹粉時揉搓的手法很重要,一定要進(jìn)行揉搓按壓;一定要抖粉;一次炸不出金黃色,可以撈出復(fù)炸。

本文標(biāo)簽: 酥脆  外皮  好吃  

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