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佛手瓜既是水果，也是蔬菜。佛手瓜細(xì)嫩清甜，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為果中之王、世間之美，作為水果，它色澤金黃，香氣濃郁，可直接削皮生吃；作為蔬菜，它的果實、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，既可以涼拌、葷炒、素炒，又可以燉煮。

佛手瓜是水果還是蔬菜

佛手瓜又叫做千金瓜，是葫蘆科佛手瓜屬植物的果實，在我國以云南、貴州、浙江、廣東、福建等地多有種植。佛手瓜清脆可口，瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，經(jīng)常食用對增強(qiáng)人體抵抗力非常有益，且它的食用方法有很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等，還可加工成腌制品或做罐頭。

做涼拌佛手瓜時，準(zhǔn)備佛手瓜300克，紅椒、青椒各20克，將佛手瓜洗凈切絲，紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用，在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。