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加州鱸魚孵出后第三天，卵黃囊消失，即攝食浮游生物，便進入魚苗培育階段。魚苗可以用水泥池培育，也可以池塘育苗。餌料充足，魚苗培育1個月，體長可達3-4cm。

（一）水泥池培育

水泥池面積以100平米左右為宜，水深0.6-1m，也可以利用原有的產卵池。放養(yǎng)密度視排灌水的條件而定。水源充足，有條件經常沖水的培育池，每平方米水面可放養(yǎng)體長2cm以下的魚苗500-800尾，2-3cm的200-300尾，3-4cm的100-200尾。不能沖水的要適當放疏些。以人工投餌為宜，3cm以下的魚苗可投喂輪蟲、水蚤等，3cm以上的魚苗可投喂孑孑、紅蟲，稍大時還可投喂小魚蝦。

（二）池塘培育

面積宜小些，最好在0.5畝以內。水深以1m左右為宜。魚苗下塘前7-10天要用生石灰干法清塘，每畝用生石灰50-70kg。清塘后施放人、畜糞或大草漚水，促進浮游生物繁殖，為魚苗提供餌料生物。魚苗下塘前一天，要放養(yǎng)數尾17cm左右的鳙魚種試水，檢驗池塘無毒性后，才放養(yǎng)魚苗。一般每畝投放剛孵出的魚苗約5萬尾，培育約1個月，魚苗長到3-4cm即要分疏或轉塘。

（三）培育期間的管理

加州鱸魚弱肉強食，自相殘殺比較嚴重，且生長速度不一，大小懸殊，在餌料不足情況下，大魚食小魚。因此，魚苗培育期間必須注意以下幾點：

①同塘放養(yǎng)的魚苗應是同批孵化的，以使魚苗大小一致。

②當魚苗長到3cm左右，鱗片較完整時，就要拉網捕起分篩，按大、中、小三級分3個池培育。以后，水泥池每隔10天，池塘每隔20天分疏1次，同塘放養(yǎng)的魚苗以體重相差不到l倍為宜。

③加州鱸魚食欲旺盛，幼魚日攝食量可達自身體重50%，必須定時、定量投喂，保證

供給足夠的餌料，讓個體較小的也能吃飽。

④采用仔魚培育成稚魚，稚魚分疏育成幼苗，這樣分階段的培育方式效果較好。