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小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用)

更新時(shí)間:2022-09-23 18:33:41作者:佚名

小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用)

對(duì)于小米粥的營(yíng)養(yǎng)大家應(yīng)該都挺熟悉的吧,下面讓我們的小編來給大家總結(jié)一下,希望大家喜歡。

小米粥的營(yíng)養(yǎng)

小米粥小米又稱要米,我國(guó)北方許多婦婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,有代參湯之美稱。由于小米不需精制,它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽,小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍;小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。

小米因富含維生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

常吃小米粥對(duì)身體會(huì)非常有幫助

它還具有滋陰養(yǎng)血的功能。可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力。

中醫(yī)認(rèn)為小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

適用人群

是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品。

適用量

每餐50克。

特別提示

宜與大豆或肉類食物混合食用。

小米粥不宜太稀薄

小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好,因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。

原料/調(diào)料

小米15公克

白米10公克

水300cc

旗魚松15公克

小米的功效與作用

小米的功效:

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力。除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外,小米中色氨酸含量為谷類之首,色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為,小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。

小米滋陰,是堿性谷類,身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。小米也能解除口臭,減少口中的細(xì)菌滋生。小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn),抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米對(duì)抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者,都有幫助。若是瀉肚子,可把小米炒過才煮,消化不良或嘔吐時(shí),可用小米熬成粥吃,懷孕婦女若是早晨有不適,或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),可把小米熬成粥,常常吃。

小米宜與大豆混合食用。這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補(bǔ)充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。

小米入脾、胃、腎經(jīng),具有健脾和胃的作用,特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí),待到粥熟后稍稍冷卻沉淀,可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物,這就是粥油,具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效,最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是,新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米。

小米粥是健康食品??蓡为?dú)煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米磨成粉,可制糕點(diǎn),美味可口。將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀,這種粥營(yíng)養(yǎng)較全面,富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素,尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。

營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì):

1、含有豐富的脂肪,為大米7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。

2、含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。

3、膳食纖維含量豐富,為大米的4倍。

4、含鉀高含鈉低,鉀鈉比大米為9:1,而小米為66:1,經(jīng)常吃些小米,對(duì)高血壓患者有益。

5、含鐵量高,為大米的4.8倍;含磷也豐富,為大米的2.3倍。這就是小米能補(bǔ)血、健腦的原因。

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