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菜干粥的功效和作用大家了解多少呢？下面就讓我來(lái)給大家具體介紹一下，希望大家喜歡。

中國(guó)人幾乎每個(gè)人都喝過(guò)粥。幼兒時(shí)喝米粥長(zhǎng)大;生病時(shí)喝粥維持水谷的吸納;寒天臘月時(shí)，喝一口熱粥能驅(qū)寒氣、暖身體;炎夏盛暑時(shí)，沒(méi)胃口吃飯時(shí)，喝一口稀粥能暢快淋漓。

古往今來(lái)，粥一直為中國(guó)人所喜愛(ài)且百食不厭，它水谷交融、柔膩如一，它介乎于湯、菜、飯之間，既有湯羹之營(yíng)養(yǎng)，又有菜肴之美味，還有米飯之飽腹功能。

早起喝粥，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又為柔膩，使腸胃得以滋養(yǎng)。晚間喝粥，由于營(yíng)養(yǎng)豐富又易消化，因宜亦不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不至于如吃其他夜宵而肥胖，且能幫助睡眠。廣東潮汕人家日日備有粥，人人日日食粥，所以較少喝涼茶。

粳米粥：堪稱第一補(bǔ)物

廣東省中醫(yī)院藥師佘自強(qiáng)介紹說(shuō)，大米，又稱為白米、稻米，是中國(guó)人的主食之一，常見(jiàn)的有白、紅、黑色等，中醫(yī)認(rèn)為大米性平味甘。

從黏性程度上分，大米有糯米、粳米和秈米三種，糯米黏性最強(qiáng)、秈米最弱，粳米居中，所以喜歡吃粳米的人最多，也即是我們平常主食的米飯或煲粥的大米了。

以粳米煮粥，中醫(yī)認(rèn)為可補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，益精強(qiáng)志，強(qiáng)壯筋骨，和五臟，通血脈，聰耳明目，止煩，止渴，止瀉，是第一補(bǔ)物。粥的特點(diǎn)是制作簡(jiǎn)易、服食方便，吸收快，不傷脾胃，老少皆宜。大米煮粥時(shí)，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，也稱為粥油，是補(bǔ)益填精的上品，對(duì)病人、產(chǎn)婦、老人及體弱者最宜食用。如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。

其他的如糯米、黑米、紅米等亦可熬粥。糯米配伍蓮子、大棗、淮山煮粥，有健脾益氣作用，適宜于脾虛泄瀉者食用。黑米又名補(bǔ)血糯，是一種營(yíng)養(yǎng)更為豐富的保健食品，黑米煮粥有補(bǔ)血作用。