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說起牛蛙，想必大家都應(yīng)該不陌生。牛蛙具有滋補(bǔ)解毒等養(yǎng)生保健功效，而且吃起來肉質(zhì)細(xì)嫩，是很多人都喜歡吃的一種食材。那么牛蛙怎么做好吃？這4種做法好吃又簡單！

一、牛蛙怎么做好吃？

1、香辣牛蛙

食材準(zhǔn)備：牛蛙500克，紅尖椒1個，尖椒1個，醬油2湯匙，花椒16顆，姜1塊，蒜3瓣，料酒2湯匙，辣椒醬1湯匙。

具體做法：將剝皮剝皮處理后的牛蛙洗凈后斬成大塊，放入碗中，倒入料酒和醬油，抓勻腌制半小時左右入味，青紅椒切塊，姜、蒜切片，取一大勺辣椒醬放入碗中，鍋燒熱，放少許油，油三成熱時，放花椒爆香，將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用，鍋燒熱，重新放入適量油，下姜蒜煸出香味，放入牛蛙，炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘，關(guān)火后澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。

2、泡椒牛蛙

食材準(zhǔn)備：牛蛙3只，紅泡椒20個，野山椒20個，姜1塊，油3湯匙，料酒2湯匙，生抽2湯匙，味精少許。

具體做法：首先將處理好的牛蛙剁成小塊，在鍋中加油燒熱，下入姜片熗鍋，隨后下入剁好的牛蛙，加2湯匙料酒翻炒；接著加適量的清水煮10分鐘，再放入紅泡椒和小米椒泡椒翻動一下煮開、煮上2分鐘，再加入2湯匙生抽，最后加入少許雞精調(diào)味翻勻即可。

3、水煮牛蛙

食材準(zhǔn)備：牛蛙350克，生菜150克，大蔥1根,大蒜10個,姜1塊,辣椒(紅、尖、干)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克。

具體做法：把買回來的牛蛙剝皮，接著處理干凈后剁成小塊用香辣粉拌勻，腌制15分鐘，再把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出，繼續(xù)放油，然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味，加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時，放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。

4、干鍋牛蛙

食材準(zhǔn)備：2只牛蛙，蒜2瓣，新鮮尖椒1個，豆瓣醬和豆豉醬適量，香菜1棵，食鹽適量。

具體做法：先將牛蛙處理干凈，然后將其剁成小塊，這一步非常的關(guān)鍵，小一點的牛蛙塊口感會更好。緊接著將處理好的牛蛙下鍋炸至微微的金黃色；再將土豆片在油鍋里反復(fù)炸三四次，直到把土豆片炸脆。鍋中倒油，待油熱之后，先用尖椒、蒜一起爆鍋，倒入的豆瓣醬、豆豉醬，繼續(xù)翻炒出香味。倒入炸好的牛蛙、一勺辣椒油，再放上土豆片，再翻炒幾下，根據(jù)口味加食鹽，再撒上香菜，即可出鍋享用。

總的來說，牛蛙的做法還是很多的，以上提到的這些都是牛蛙比較經(jīng)典的做法，相對來說也比較簡單，喜歡吃牛蛙的朋友可以在家試試！