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葡萄人工栽培的歷史悠久，可以追溯到距今6000–8000年前的近東地區(qū)，而葡萄種植現(xiàn)在在我國(guó)很常見(jiàn)，種植葡萄，要想高產(chǎn)高質(zhì)，要滿(mǎn)足生長(zhǎng)條件，具體如下。

1、溫度

葡萄是喜溫植物，對(duì)熱量的要求高。植株一般從10～ 12℃以上開(kāi)始萌發(fā)，25～30度最適合葡萄生長(zhǎng)，不得超過(guò)35度，低于10度新梢就會(huì)限制生長(zhǎng)，低于14度會(huì)導(dǎo)致授粉受精無(wú)法正常進(jìn)行。結(jié)果期溫度要控制在28～32度，避免溫度過(guò)低或過(guò)高。

2、光照

葡萄是喜光的植物，在生長(zhǎng)時(shí)需要充足的光照條件，一般光照越強(qiáng)烈充足，葡萄的光合作用就越大，也會(huì)越有利于葡萄糖分累積，促進(jìn)其快速成熟，光照不足就會(huì)導(dǎo)致葡萄光合作用不佳，植株會(huì)生長(zhǎng)的弱勢(shì)矮小，結(jié)出的果實(shí)質(zhì)量也會(huì)比較差，甜度不夠，口感較酸。

3、降水

葡萄比較抗旱，溫和氣候條件下年降水量600- 800mm較適合葡萄生長(zhǎng)發(fā)育。我國(guó)南方地區(qū)降水量大，開(kāi)花期前后雨水多，導(dǎo)致落花現(xiàn)象嚴(yán)重，成熟期雨水多導(dǎo)致著色不良、糖度低、裂果等問(wèn)題。因此南方地區(qū)宜采用避雨栽培。

4、土壤

葡萄對(duì)土壤的要求不是很?chē)?yán)格，可以生長(zhǎng)在各種土壤里面，比如鹽堿、沙荒地帶等，但不同的土壤對(duì)于它的生長(zhǎng)和結(jié)果也會(huì)產(chǎn)生不同的影響。葡萄種植一般以土質(zhì)疏松、土壤肥沃、排水良好的砂質(zhì)土或壤土最為適宜。

5、水分

葡萄對(duì)水分的要求比較高，尤其是生長(zhǎng)前期，對(duì)于水分的需求量極高，在生長(zhǎng)期可以7～10天澆一次水，土壤滲透70%的水量即可，在漿果期土壤的水分滲透力在60%即可，避免出現(xiàn)積水，積水過(guò)多無(wú)法滲透的時(shí)候，要及時(shí)排水。

6、風(fēng)力

風(fēng)對(duì)葡萄的作用是多方面的。微風(fēng)與和風(fēng)可以促進(jìn)空氣的交換，增強(qiáng)蒸騰作用，提高光合作用，消除輻射霜凍，降低地面高溫，減少病菌危害，增加授粉結(jié)實(shí)。大風(fēng)對(duì)生產(chǎn)帶來(lái)不良影響。因此，在建園時(shí)要充分考慮本地的風(fēng)向與風(fēng)力，以便采取必要的防護(hù)措施。