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夏季耐高溫蔬菜有茄子、苦瓜、辣椒、豇豆和絲瓜，這些蔬菜喜歡在高溫環(huán)境下生長，夏季是其果實盛期，適應(yīng)性很強(qiáng)，一般到處都有栽培，夏季栽培需要足夠的水分，同時也要注意防治病蟲害。

茄子

夏季耐高溫蔬菜是茄子，它是茄科茄子，在高溫高光強(qiáng)的長日照環(huán)境下可以生長得更旺盛，一般在春季種植，到夏天它的果實可以收獲，茄子不耐冷，當(dāng)溫度低于15℃時生長緩慢。

苦瓜

苦瓜也是一種夏季耐高溫蔬菜，原產(chǎn)于熱帶，需要較高溫度的苦瓜才能開花結(jié)果，如果溫度低于25℃，苦瓜發(fā)芽緩慢，苦瓜味苦，但營養(yǎng)價值豐富，具有很強(qiáng)的食用價值。

辣椒

夏季耐高溫蔬菜也有辣椒，它能承受35℃高溫環(huán)境，此時要培養(yǎng)辣椒，需要澆水，還需要注意防治病蟲害，此外，當(dāng)夏季辣椒盛開時，還可以噴灑3-4次，使辣椒起到保護(hù)花卉和增產(chǎn)的作用。

豇豆

豇豆也是夏季耐高溫蔬菜，是豆科豇豆的藤本纏繞植物，夏季是豇豆果實的收獲期，果實呈線形，食用價值很高，在夏季高溫天氣栽培豇豆時，應(yīng)注意使其水分充足，病蟲害防治措施也要做好。