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檸檬是多數(shù)人都吃過的一種水果，知道它味道比較酸，而且大家在吃檸檬時都會把它與蜂蜜搭配在一起吃，但在中國廣西地區(qū)卻有腌制檸檬的習(xí)慣，他們喜歡用鹽來腌制檸檬，據(jù)說腌好以后的咸檸檬用來配粥或者制作檸檬鴨都特別好吃，那么廣西腌制咸檸檬的做法是怎樣的呢？

廣西腌制鹽檸檬的做法

1、廣西腌制咸檸檬時需要準(zhǔn)備那些新鮮的綠色檸檬，因為這種檸檬香味比較濃，個頭比較小容易腌制，做的時候可以準(zhǔn)備5千克，再準(zhǔn)備1千克食用鹽和一個大的干凈玻璃瓶，玻璃瓶提前準(zhǔn)備好以后要用清水沖洗，最好里面用白酒消毒。

2、準(zhǔn)備好的新鮮檸檬，要用流水沖洗干凈，可以在它表面涂抹試用，使用煙用力揉搓，去掉果皮上的果膠，再用清水沖洗，最后用吸水紙把它表面的水分全部擦干，洗凈以后的檸檬直接放入到大的干凈玻璃瓶中，放一層檸檬就要撒一層食用鹽。

3、檸檬全部放到干凈玻璃瓶以后，最上層要撒一層食用鹽，然后把玻璃瓶的瓶蓋密封好放在陰涼通風(fēng)的地方進行腌制，如果外面陽光充足，還可以在白天時把它搬到陽光下接受陽光照射，但在接觸陽光照射時一定要把瓶蓋打開，不然容易出現(xiàn)脹氣。

4、檸檬在腌制期間要每天翻動1~2次，翻動的時候可以用無憂無水的筷子攪拌，也可以直接晃動行山，讓檸檬換個位置，充分與食用鹽接觸，大約過一個月左右就能發(fā)現(xiàn)里面的檸檬已經(jīng)縮小變軟，這時還需要繼續(xù)腌制三十天，這時的咸檸檬就能腌好，取出以后可以直接吃。但腌好以后的檸檬保存時間越長，口感越好，如果能在今年腌制明年食用就能品嘗到鹽腌檸檬的誘人滋味。

上面為大家介紹了廣西腌制鹽檸檬的做法，能讓大家在家中就做出正宗的廣西鹽檸檬，腌好以后鹽檸檬保質(zhì)期較長，而且保存時間越久口感好，特別適合用來配粥喝，食用后還能提高身體免疫力，并能預(yù)防流感發(fā)生。