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檳榔不單湖南人愛吃，而且臺灣人也超愛吃，這是他們的日常的零食。

【警告】檳榔為世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單1類致癌物，嚼檳榔可以增大口腔癌的發(fā)病幾率

檳榔

被譽(yù)為我國四大南藥之一，我國栽種檳榔已有1500年的歷史。海南省是檳榔的主要產(chǎn)區(qū)，那里有一個(gè)風(fēng)俗：客至敬檳榔。由此可見檳榔在當(dāng)?shù)厝诵闹械牡匚弧８鶕?jù)當(dāng)?shù)厝私榻B和古書記載，海南一帶很早就有檳榔待客的風(fēng)俗。晉代《南方草木狀?檳榔篇》中已有廣交人凡貴勝旅客，必先呈此果的記載。宋代《嶺外代答》一書寫道：客至不設(shè)茶，唯以檳榔為禮。海南人一直把檳榔作為上等禮品，認(rèn)為親客來往非檳榔不為禮。800多年前，貶居海南島的蘇東坡就曾描繪黎家少女口含檳榔頭插茉莉花的情景。

檳榔呈扁球形或圓錐形，頂端鈍圓，基部平寬，高～3厘米，基部直徑～3厘米。表面淡黃棕色至暗棕色，具淡色網(wǎng)狀紋理，基部中央有凹窩，旁有大形淡色種臍。質(zhì)極堅(jiān)硬，切斷面可見大理石樣紋理。氣微，味微澀。檳榔的藥用價(jià)值很高。中醫(yī)用作治療蟲積、食滯、脘腹脹痛、水腫、腳氣等證。其果皮叫做大父皮，能行氣、利水、消腫。除果實(shí)外，樹葉也可食用。檳榔切片后沾上佐料，細(xì)咀慢嚼，吐完綠水，又生丹津，吃后臉紅耳赤，正如蘇東坡即興寫的兩頰紅潮曾嫵媚，誰知儂是醉檳榔的詩句。

檳榔產(chǎn)地

檳榔主要分布在中非和東南亞，如印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、馬來半島、新幾內(nèi)亞、印度尼西亞、菲律賓、緬甸、泰國、越南、柬埔寨等國。我國引種栽培已有1500年的歷史，海南、臺灣兩省栽培較多，廣西、云南、福建等省（區(qū)）也有栽培。

檳榔生長環(huán)境

檳榔喜歡生長在潮濕溫暖的環(huán)境中，無低溫地區(qū)的潮濕疏松肥沃的土壤最適合種植檳榔。

檳榔品種

1.榔玉：將成熟果實(shí)曬1～2天，然后放在烤灶內(nèi)用干柴火慢慢地烤干，約7～10天取出待冷，砸果取榔玉再曬1～2天即可。一般100千克鮮果可加工成榔玉17～19千克。

2.榔干：采下青果去枝，然后置果實(shí)于鍋內(nèi)加水煮沸約30分鐘，撈出晾干，再將果實(shí)放置于烤灶內(nèi)用濕柴文火烘烤。約烤2～3天翻炒1次，連翻兩次便可。約8～10天用木棒從上面直插底層，如一插便入，說明底層已干，此時(shí)取出即成榔玉。一般100千克鮮果可烤得20～25千克。

3.大腹皮：將成熟果實(shí)縱剖成半，剝下果皮，曬干，打松干燥即得。

4.檳榔花：取尚未開放的雄花干燥而成。以土黃色或淡綠色為佳品。