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蔥葉在地上薄薄的，要收得有點(diǎn)黃，否則到了霜凍天氣，就會(huì)凍僵或腐爛。收獲后也要妥善保管，要保持新鮮，不能變質(zhì)、腐爛。所以我們應(yīng)該采取一些措施和方法來保持新鮮。一般來說，我們應(yīng)該創(chuàng)造一個(gè)低溫干燥的儲(chǔ)存環(huán)境。有一些具體的方法。

地藏

在陰涼、干燥、清潔的地方，要避風(fēng)，在地上撒上5厘米厚的沙子，將蔥捆在沙子上，密集放置，然后用近20厘米的沙子覆蓋根部。它可以一直堆放，高度在1米左右，最后用稻草或稻草、薄膜等覆蓋保護(hù)。

囤積

首先，把收獲的蔥放在陽光下曬幾天。待表面干燥后，將其堆放在陽光充足、通風(fēng)良好、干燥的地方，繼續(xù)干燥。當(dāng)霜凍來臨時(shí)，它們可以被轉(zhuǎn)移到地窖儲(chǔ)存。注意地窖內(nèi)的濕度，經(jīng)常檢查。如果有任何腐爛，請(qǐng)將其移除。

冷庫(kù)

冷藏主要用于收獲后的短期儲(chǔ)存。蔥在貯藏過程中仍需保持鮮綠色，所以溫度必須保持在0℃, 不能增加，不能減少，不能直接凍結(jié)。在冷藏期間，可以偶爾噴水以保持水分。蔥應(yīng)該用容器包裝，然后放進(jìn)地窖。如果能減少窖中的氧氣，可以延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。

假藏品

當(dāng)收獲季節(jié)來臨時(shí)，不要把挖出的地面拔出來，而是直接在根部培土。土壤很深，可以覆蓋所有的大蔥，只有綠葉才能露出來。這樣就可以保存到冬天，想賣的話可以隨時(shí)挖出來。或者你可以在院子里挖個(gè)洞把它埋了。你也可以把蔥埋起來。

冷凍儲(chǔ)存

它有利于自然環(huán)境。采摘后，可將樹葉晾干幾天，使其失去一些水分，然后將其捆扎起來，移到陰涼的屋檐下。這樣，大蔥就可以在冬天的低溫下自然冷凍，從而保持新鮮。曬干后不易腐爛，如果葉子不暴露在陽光下，水分會(huì)增加，容易折斷。

有很多方法可以使蔥在收獲后保持新鮮。我們將根據(jù)不同的要求決定保存方法。這里我們只選取幾種有代表性的保存方法進(jìn)行詳細(xì)介紹。還有一些種子不能冷凍，綠色的應(yīng)該冷藏。