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我國(guó)香菜市場(chǎng)需求量很大，由于市場(chǎng)需求量大，我國(guó)香菜種植面積也很大。香菜的生長(zhǎng)周期相對(duì)較短，有時(shí)產(chǎn)量過(guò)大，導(dǎo)致香菜未能及時(shí)全部上市。此時(shí)應(yīng)做好香菜的貯藏工作，避免香菜變質(zhì)影響產(chǎn)量。如何儲(chǔ)存香菜？讓我們和小編一起看看吧！

冷凍儲(chǔ)存法

我國(guó)東北地區(qū)普遍采用冷凍貯藏。首先，要在背風(fēng)面挖一條深30厘米、寬80厘米的溝。然后沿著溝渠挖兩條深約22厘米的通風(fēng)道?？稍谕L(fēng)道中適當(dāng)放置一些吸管，然后在吸管上放香菜冷藏。采摘完香菜后，要將香菜上的泥土清理干凈，黃葉去掉，然后按照一斤一捆的規(guī)格將香菜放入溝中。放置后，用沙子和稻草覆蓋香菜。隨著溫度的降低，地膜覆蓋兩次。溝里的溫度應(yīng)該保持在5度左右℃, 芫荽葉要冷凍，根不能冷凍。一般來(lái)說(shuō)，芫荽可以保存到明年春天。

堆積法

香菜窖可分為堆貯和間隙貯。如果存儲(chǔ)量較大，則應(yīng)使用堆存儲(chǔ)。相反，如果數(shù)量少，則應(yīng)使用間隙存儲(chǔ)。存放香菜時(shí)，香菜堆放在靠近內(nèi)通風(fēng)口的地方，既能通風(fēng)，又能防止溫度過(guò)高。然后，在溫度顯著下降后，將香菜移至地窖，并將貯藏高度保持在28厘米左右。縫隙貯藏是將白菜等蔬菜貯藏在縫隙中。卷心菜的貯藏溫度一般在零度左右，而且卷心菜的含水量比較高，因此非常適合香菜的貯藏。再次囤積時(shí)，要注意控制溫度，溫度不宜超過(guò)5度。否則，芫荽葉容易發(fā)黃腐爛。

可控氣氛制冷

應(yīng)選用樹大、色澤鮮艷的健康香菜進(jìn)行氣調(diào)冷藏。采摘香菜時(shí)，根部應(yīng)保持在1.8厘米左右。收獲后要注意溫度，做好加工，把黃葉和爛葉去掉。然后用一公斤規(guī)格的一捆捆扎好，并做好了預(yù)冷。在零溫度下預(yù)冷約20小時(shí)。當(dāng)香菜的溫度達(dá)到零度時(shí)，包裝袋主要由聚乙烯薄膜制成。那么我們應(yīng)該控制袋子里空氣的比例。例如，氧含量應(yīng)保持在10.5%左右，溫度應(yīng)保持在0.5%左右℃, 以保證香菜的商品價(jià)值和貯藏能力。它可以保存到明年5月。

以上是對(duì)香菜貯藏方法的簡(jiǎn)要介紹。香菜的貯藏方法很多。在儲(chǔ)存過(guò)程中，可以根據(jù)自己的條件和習(xí)慣選擇合適的儲(chǔ)存方法。今天的介紹就在這里，本文僅供參考，希望對(duì)你有所幫助哦！