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雞蛋會壞，冬天雞蛋在室溫下可以保存15天左右，夏天溫度較高，室溫下只能保存7天甚至更短的時間，雞蛋在2-5攝氏度左右的溫度下可以保存40天。雞蛋儲存時間過長或者密封保存就會變質(zhì)，發(fā)臭，所以平時買回來的雞蛋盡早吃掉比較好。

雞蛋會壞嗎

雞蛋放置時間過長是會壞的，一般情況下，冬天雞蛋在室溫下的保存時間為15天，夏天室溫下的保存時間為7天，放入溫度為2-5攝氏度的冰箱中冷藏可以存放40天左右。雞蛋在存放過程中也會向外蒸發(fā)水分，所以不能密封保存，否則容易變質(zhì)。

雞蛋放置時間過長后，表面上看雖然沒什么不同，但是其內(nèi)部以及變質(zhì)，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下會變稀，慢慢有細菌滋生，導致無法食用。雞蛋如果密封保存，里面空氣不流通很容易加速其腐壞。

若雞蛋吃不完一定放入冰箱中冷藏保存，這樣能延長雞蛋的使用時間。平時選購雞蛋是也可留心觀察一下，將雞蛋對準陽光，若呈現(xiàn)半透明狀且略帶紅色則證明雞蛋是新鮮的，搖晃雞蛋，里面如果有水生證明雞蛋已經(jīng)壞掉。