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牛蛙一般要在沸水中煮5-10分鐘才能保證身上帶有的細(xì)菌被高溫殺死，另一種徹底殺死牛蛙身上細(xì)菌的方法是將其泡在醋中24小時(shí)。目前人工養(yǎng)殖的牛蛙生長(zhǎng)快、個(gè)頭大、產(chǎn)量高，其蛋白質(zhì)含量高而且脂肪含量低，如今已經(jīng)成為網(wǎng)紅菜品。

牛蛙煮多久

一般情況下，牛蛙放入沸水中煮5-10分鐘就可以熟透，其身上帶有的裂頭蚴寄生蟲可以被高溫殺死，同食還可以采用將蛙肉放在醋里面浸泡24小時(shí)來(lái)徹底殺死裂頭蚴寄生蟲。裂頭蚴是一種偶爾寄生于人體腸道的寄生蟲，但其入侵大腦后人體就會(huì)出現(xiàn)抽出、昏厥等癥狀。

一般在家做牛蛙時(shí)，要將其皮去掉，牛蛙皮上帶有很多寄生蟲，處理不當(dāng)容易造成危險(xiǎn)。牛蛙一定要加熱到熟透才能吃，因?yàn)榧訜岵粡氐灼潴w內(nèi)細(xì)菌及寄生蟲不能完全被殺死。選購(gòu)牛蛙時(shí)也要選擇活的牛蛙，牛蛙死后蛋白質(zhì)被快速分解，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，而且死牛蛙會(huì)繁殖大量細(xì)菌，食用會(huì)對(duì)身體造成傷害。

牛蛙原產(chǎn)于北美，后來(lái)被引入我國(guó)開始大量養(yǎng)殖，現(xiàn)在已經(jīng)成為很多餐廳的招牌菜。牛蛙的做法也是多種多樣，可以做干鍋牛蛙、小炒牛蛙、水煮牛蛙等，做法通常較為簡(jiǎn)單，而且肉質(zhì)爽口嫩滑。