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麥仁是生活中常見的谷物食材，它可以分為小麥仁和大麥仁兩種，它們平時可以用來煮粥喝也可以入藥，還可以煎湯服用，能為人體補充豐富營養(yǎng)，也能起到明顯保健作用，但麥仍在使用的時候，也有一些禁忌，想具體解可以看看下面對麥仁功效以及食用禁忌的具體介紹。

麥仁的功效與作用

1、補充能量

麥仁能為人體補充能量，它含有豐富蛋白質(zhì)和大量碳水化合物，這些物質(zhì)進入人體以后，能轉(zhuǎn)化成能量，被人體快速吸收和利用，能緩解身體疲勞，也能促進身體代謝。麥仁中還有一些糖類物質(zhì)，它們也能轉(zhuǎn)化成能量被人體吸收，可以滿足人體正常工作時對能量的需要。

2、補充維生素

麥仁是一種高營養(yǎng)食材，它不但含有植物蛋白和礦物質(zhì)，它還含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素a和維生素b以及維生素e等物質(zhì)的含量都比較高，這些維生素是維持人體各器官正常工作時必需的營養(yǎng)成分，也是維持人體正常代謝的重要物質(zhì)，它能防止人體因缺少維生素而誘發(fā)多種疾病。

3、保護眼睛

麥仁對人類的眼睛還有一定保護作用，它不但含有一定數(shù)量的核黃素，它還含有豐富的胡蘿卜素和維生素a這些物質(zhì)都是人類眼睛正常工作時必需的營養(yǎng)成分，它們能促進視網(wǎng)膜發(fā)育，也能提高視網(wǎng)膜功能，可以防止視網(wǎng)膜功能減退，人們經(jīng)常吃麥仁，可以預(yù)防視力下降緩解眼疲勞，還能預(yù)防夜盲癥發(fā)生。

麥仁的禁忌

麥仁是一種健康食材，平時食用時禁忌不多，只是這種食材中含有一定數(shù)量的糖類物質(zhì)人們食用它以后容易導(dǎo)致血糖升高，所以那些患有高血糖和糖尿病的人群都禁止食用麥仁。