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芹菜種植過程中，葉柄粗纖維的增加是農(nóng)民擔(dān)心的問題之一，這將嚴(yán)重影響芹菜的品種和銷售，降低農(nóng)民收入。那么芹菜粗纖維增加的原因是什么呢？如何避免？

粗纖維增加的原因

普通芹菜纖維少，葉柄脆，品質(zhì)好。在種植過程中，由于高溫干旱、缺肥缺水等環(huán)境因素，或栽培技術(shù)不當(dāng)，厚壁組織增多，厚角組織增厚，纖維素增多，大大降低了食品質(zhì)量。

預(yù)防措施

1、品種的選擇要適當(dāng)

不同芹菜品種間纖維含量差異較大。一般來說，綠色葉柄芹菜的纖維含量較高，而白色和黃綠色葉柄芹菜的纖維含量較低。實(shí)莖芹菜比空莖芹菜纖維少。因此，應(yīng)盡量選擇纖維含量較少的品種。

2、加強(qiáng)栽培管理

蹲苗結(jié)束時(shí)，每畝追施1-2倍化肥作為育苗肥，15公斤硫酸銨或20公斤碳酸氫銨。當(dāng)植株長(zhǎng)到30厘米左右時(shí)，施肥兩次，或用濃糞水追肥，每10天再追肥一次。另外，追肥時(shí)盡量少用尿素。如果使用更多的尿素，芹菜的粗纖維也會(huì)增加。

3、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

在生長(zhǎng)旺盛期噴施赤霉素溶液，既能提高產(chǎn)量，又能降低纖維含量，改善品質(zhì)。

4、適時(shí)收獲

及時(shí)采收也是防止芹菜老化和纖維增加的措施之一。芹菜生長(zhǎng)后要及時(shí)收割。如果采收太遲，芹菜葉柄老化，不僅容易空心化，還會(huì)造成纖維增多和品質(zhì)下降。

以上是芹菜葉柄粗纖維增多的原因及預(yù)防措施，希望對(duì)您有所幫助。