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中國(guó)是木耳的主要生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)地主要分布在吉林、黑龍江、遼寧等地，其中黑龍江省的海林市、東寧縣和吉林省黃松甸鎮(zhèn)是中國(guó)最大的黑木耳基地，野生木耳主要分布在大興安嶺等地。木耳可食、可藥、可補(bǔ)，有素中之葷美譽(yù)，還富含豐富的膳食纖維，適當(dāng)攝入能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，種類有木耳、毛木耳、皺木耳、燕耳和白木耳等。

一、產(chǎn)地

1、中國(guó)是主要生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)地主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、浙江等地。

2、黑龍江省牡丹江地區(qū)海林市、東寧縣和吉林省黃松甸鎮(zhèn)是中國(guó)最大的黑木耳基地。

3、野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈等。

二、木耳功效

1、木耳作為一種菌類，含有豐富的粘多糖，這樣的多糖類物質(zhì)對(duì)于提高體內(nèi)的免疫力，還能促進(jìn)腸道菌群都能夠發(fā)揮出很好的功效。

2、木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，久吃不厭，有素中之葷之美譽(yù)，世界上被稱之為中餐中的黑色瑰寶。

3、木耳還含有豐富的膳食纖維，適當(dāng)攝入一些能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對(duì)于便秘人群來(lái)講，能夠發(fā)揮出積極的預(yù)防和治療便秘作用。

4、木耳從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講是屬于黑色，是入腎經(jīng)的，所以對(duì)于糾正腎虛，補(bǔ)充腎經(jīng)能夠發(fā)揮出很強(qiáng)的滋陰補(bǔ)腎效果。

三、木耳種類

1、木耳：實(shí)體叢生，耳狀。葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm，厚2mm左右，初期為柔軟的膠質(zhì)，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質(zhì)，干后強(qiáng)烈收縮。

2、毛木耳：實(shí)體初期杯狀，漸變?yōu)槎鸂钪寥~狀，膠質(zhì)、韌，干后軟骨質(zhì)，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，干后強(qiáng)烈收縮。

3、皺木耳：實(shí)體群生，膠質(zhì)，干后軟骨質(zhì)。幼時(shí)杯狀，有明顯的皺褶并形成網(wǎng)格。不孕面乳黃色至紅褐色，平滑，疏生無(wú)色絨毛。

4、燕耳：房縣的黑木耳因其形似燕，狀如飛，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。

5、白木耳：銀耳又稱作白木耳，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，有菌中之冠的美稱。銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。