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葛根是一種豆科植物野葛的干燥根，是木質(zhì)藤本植物，主要為很大塊的塊根，整體呈灰褐色。葛根一般生長(zhǎng)在向陽濕潤(rùn)的山坡、林地路旁，喜溫暖、潮濕的環(huán)境。幾乎在我國(guó)各地都有分布。葛根含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品。

一、葛根是什么東西

1、葛根是一種豆科植物野葛的干燥根，為木質(zhì)藤本植物，具有很大的塊根。

2、葛根的枝灰褐色，羽狀三出復(fù)葉，總花梗貼生白色短柔毛，密花。

3、其莢果長(zhǎng)圓形，扁平，約有4-10厘米，寬約10毫米，花期約7-8月，果期9-10月。

二、葛根生長(zhǎng)在哪里

1、葛根具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，野生的大多在向陽濕潤(rùn)的山坡、林地路旁，喜溫暖、潮濕的環(huán)境。

2、同時(shí)也具有耐寒耐旱能力，對(duì)土壤的要求并不嚴(yán)格，在我國(guó)的大部分地區(qū)皆有產(chǎn)。

3、主要分布在遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺(tái)灣等，幾乎全國(guó)都有。

三、葛根有什么用途

1、長(zhǎng)期以來在亞洲國(guó)家，葛根被作為一種食物補(bǔ)充劑，一般用以茶或者藥粉的方式服用。

2、也可以用于藥用，將其分為葛根淀粉和葛根全粉，兩者的加工工藝有所區(qū)別。

3、葛根含有葛根素、大豆黃酮苷、花生素等，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)。

4、葛根是一種老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有著千年人參之美譽(yù)，不但能藥用，也能營(yíng)養(yǎng)保健。