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1、牛反芻是指牛在吃完草料后或臥地休息時(shí)，把半消化的食物返回到嘴里再次咀嚼，這樣能使大量飼草變細(xì)、變軟，加快消化。2、牛反芻的時(shí)間：通常在停止進(jìn)食后30~60分鐘開始，不同種類的牛反芻消耗的時(shí)間也不相等。3、牛反芻過(guò)程：將沒有經(jīng)過(guò)充分咀嚼的飼料經(jīng)過(guò)逆嘔回到口腔，再次咀嚼。4、牛胃結(jié)構(gòu)：包括瘤胃、網(wǎng)胃、辮胃和皺胃。

一、牛的反芻是怎么回事

反芻是指一些動(dòng)物進(jìn)食經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后，把半消化的食物從胃里返回到嘴里再次咀嚼，牛吃完草料后或臥地休息時(shí)，人們會(huì)看到牛嘴不斷咀嚼，再次吞咽，每次約1~2分鐘，每天約6~8小時(shí)進(jìn)行反芻，這樣能使大量飼草變細(xì)、變軟，較快地通過(guò)瘤胃到后面的消化道中去，這樣使牛能食用更多的草料。

二、牛反芻的時(shí)間

牛反芻通常在停止進(jìn)食后30~60分鐘開始，小牛反芻約21~30天。肉牛反芻時(shí)間為夜晚，一晝夜用于反芻的時(shí)間為7~8小時(shí)，一般為冬季70%、夏季54%，一晝夜反芻10~15次。黃牛每次反芻需要24~36分鐘，肉牛40~60分鐘。普通牛一個(gè)草團(tuán)在口中平均咀嚼48次，肉牛30~60次。采食粗硬的秸稈、冬季枯黃牧草多，咀嚼次數(shù)也相應(yīng)增加。

三、牛反芻的過(guò)程

牛采食一般比較匆忙，尤其是粗飼料，大部分沒有經(jīng)過(guò)充分咀嚼就吞咽進(jìn)入腫瘤胃，經(jīng)過(guò)腫瘤胃的浸泡和軟化一段時(shí)間后，食物經(jīng)過(guò)逆嘔再次回到口腔，再次咀嚼，再次混入唾液吞咽進(jìn)入腫瘤胃的過(guò)程。牛生病、過(guò)度疲勞、受到外來(lái)強(qiáng)烈刺激時(shí)，反芻行為會(huì)減弱或完全停止，反芻停止后，食物停留在腫瘤胃內(nèi)，發(fā)酵引起的氣體不能排出，多引起腫瘤胃膨脹。

四、牛胃結(jié)構(gòu)

1、瘤胃：瘤胃最大，占4個(gè)胃總?cè)莘e的80%，大量微生物繁殖，大部分飼料在此消化。

2、網(wǎng)胃：網(wǎng)胃占四胃總?cè)莘e的5%，其功能如篩子，將隨飼料一起吃進(jìn)的重物如釘子、鐵絲等存留其中。

3、辮胃：辮胃占4個(gè)胃總?cè)莘e的7%，其功能主要吸收飼料內(nèi)的水分，壓碎飼料。

4、皺胃：皺胃又稱真胃，占四胃總?cè)莘e的8%，其作用與單胃動(dòng)物胃相同，可分泌消化液和消化酶，消化在瘤胃內(nèi)未消化的飼料和隨著瘤胃食糜一起進(jìn)入真胃的瘤胃微生物。