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大閘蟹什么季節(jié)吃好(大閘蟹什么季節(jié)吃好養(yǎng))

更新時間:2022-08-24 08:01:49作者:佚名

大閘蟹什么季節(jié)吃好(大閘蟹什么季節(jié)吃好養(yǎng))

每年8-11月是吃大閘蟹的最佳季節(jié),俗話說九雌十雄,農(nóng)歷9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹,雌者成金黃色,雄者像白玉一樣,滋味鮮美??筛鶕?jù)上市時間決定吃公蟹還是母蟹,上市初期吃母蟹,這時公蟹的蟹膏很少,母蟹也只有一點點的蟹黃,10月中旬左右的時候,母蟹基本上已經(jīng)完全飽滿了,到11月中旬左右吃公蟹。

一、大閘蟹什么季節(jié)吃最好

1、每年8-11月是吃大閘蟹的最佳季節(jié),俗話說九雌十雄,所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹,雌者成金黃色,雄者像白玉一樣,滋味鮮美。11月是真正品嘗大閘蟹的季節(jié),刮西北風(fēng),吃大閘蟹,另一個原因是螃蟹受寒后肉質(zhì)緊縮,口感細(xì)膩,彈性豐富。當(dāng)然,根據(jù)當(dāng)年的氣候狀況,入秋早些晚些都有影響,近年來全球變暖,江南一帶的寒潮延期到元旦前后。此時,大閘蟹進(jìn)入晚期,產(chǎn)量減少,不僅品質(zhì)低,而且價格也高。

2、大閘蟹可根據(jù)上市時間決定吃公蟹還是母蟹,上市初期吃母蟹,這時公蟹的蟹膏很少,母蟹也只有一點點的蟹黃。到了10月中旬左右的時候,母蟹基本上已經(jīng)完全飽滿了,黃也變硬了,這時品嘗是最好吃的。到11月中旬左右就是公蟹的天下了,母蟹的黃色已經(jīng)過硬了,反而不好吃,公蟹的膏正粘嘴,吃了之后整個嘴都會感覺被粘在一起。

二、大閘蟹和什么食物相克

1、柿子

大閘蟹和柿子一起吃會引起腹瀉,柿子中含有的鞣酸與大閘蟹中的蛋白質(zhì)相遇后,會凝固成不易消化的塊狀物,人會出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀,且柿子和螃蟹都屬于寒性食物,兩者一起吃,寒涼傷脾胃,體質(zhì)虛寒者更要忌諱。

2、花生

大閘蟹和花生一起吃的話會中毒、腹瀉?;ㄉ晕陡势?,脂肪含量達(dá)到45%,油膩的東西遇冷利之物易致腹瀉。

3、香瓜

大閘蟹和香瓜一起吃會引起腹瀉,香瓜性味甘寒而滑利,可以去熱通便,但和螃蟹一起吃會損害腸胃,容易引起腹瀉。

4、泥鰍

泥鰍性溫補,大閘蟹性冷,功能相反,兩者不宜一起吃。

5、芹菜

螃蟹和芹菜一起吃會影響蛋白質(zhì)的吸收,兩者的營養(yǎng)價值會下降。

6、啤酒

吃海鮮時最好不要喝大量啤酒。否則,尿酸過多,會引起痛風(fēng)。

本文標(biāo)簽: 食相  大閘蟹  吃好  

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