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1、梭子蟹的最佳食用時(shí)間是每年的8-11月。2、背部：好梭子蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重，腿部堅(jiān)硬很難捏動(dòng)的最肥滿。3、腹臍：好梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)蟹越肥滿。4、蟹蓋：蟹蓋兩邊的尖上是否有黃紅色的東西，越多證明膏黃就越多，但只能鑒別母蟹。

一、梭子蟹什么時(shí)候最肥

1、梭子蟹的最佳食用時(shí)間是每年的8-11月。

2、每年的8月到11月是螃蟹的索餌肥育的時(shí)期，梭子蟹趕到越冬前交配，這時(shí)梭子螃蟹最肥。

3、但每年陰歷十月以前母的美味，因?yàn)樾伏S多，而此時(shí)公的蟹白膠質(zhì)少，所以不好吃。每年陰歷十月以后母都不好吃，因?yàn)樾伏S多長(zhǎng)成子下掉，肉也少了，而此時(shí)公的蟹白膠質(zhì)多了，所以好吃。

二、梭子蟹怎么挑選才好

1、背部：好梭子蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿，腿部堅(jiān)硬很難捏動(dòng)的最肥滿。

2、腹臍：好梭子蟹的腹臍一般是淺紅色，紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)的蟹越肥滿。

3、蟹蓋：蟹蓋兩側(cè)的尖上是否有黃紅色的東西，越多證明膏黃久越多，但只能鑒別母蟹。

三、吃梭子蟹有什么好處

1、增強(qiáng)免疫力：梭子蟹含有大量蛋白質(zhì)，主要是高質(zhì)量蛋白質(zhì)。這些高質(zhì)量的蛋白質(zhì)可以增加淋巴細(xì)胞的免疫力，促進(jìn)傷口愈合和抗感染。手術(shù)后或受傷的人可以吃得更多。

2、解毒效果：梭子蟹含有大量精氨酸，可參與體內(nèi)能量代謝和解毒，促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素發(fā)揮良好排泄作用，便秘患者可多吃螃蟹。

3、延緩老化：梭子蟹含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素a、維生素e含量最高，這兩種維生素保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管，防止老化。

4、預(yù)防腫瘤：梭子蟹含有大量硒，每100克梭子蟹含硒量達(dá)56克。7微克可以提高人體免疫力，也有預(yù)防腫瘤、癌癥的效果。

四、吃梭子蟹有哪些禁忌

1、梭子蟹性咸寒，也是食腐動(dòng)物，吃的時(shí)候加姜末醋汁去寒殺菌，不應(yīng)該單獨(dú)吃。

2、梭子蟹腮、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時(shí)候一定要去掉。

3、喝醉的螃蟹和腌制螃蟹等未成熟的螃蟹不應(yīng)該吃。蒸熟后吃，保管過(guò)長(zhǎng)的螃蟹也不應(yīng)該吃。

4、梭子蟹不應(yīng)該和茶一起吃。吃蟹時(shí)和吃蟹后不要飲茶。

5、不要食生蟹和未煮熟的蟹。民間有生吃蟹活吃蝦的說(shuō)法，這是不好的。

6、蕁麻疹、過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性皮炎的人，尤其是過(guò)敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦最好不要吃。

7、梭子蟹含有大量的蛋白質(zhì)和高膽固醇，一次不能吃太多。