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娃娃魚肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還有較高的藥用價(jià)值。娃娃魚是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，嚴(yán)禁非法捕獲、狩獵、銷售、食用野生娃娃魚，所以吃野生娃娃魚是犯法的，但吃二代娃娃魚不犯法。娃娃魚的吃法多樣——紅炆娃娃魚、鐵皮石斛燉娃娃魚湯、荷蘭豆清炒娃娃魚球、荷葉蒸娃娃魚、娃娃魚生滾粥就是幾種美味的做法。

一、娃娃魚好吃嗎

娃娃魚很好吃。娃娃魚是中國(guó)目前存活最大的兩棲動(dòng)物，肉質(zhì)鮮美，味道濃郁，肥而不膩，老少皆宜。另外，娃娃魚對(duì)人體有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在醫(yī)藥方面也有很多用途，這也是娃娃魚瀕臨滅絕的重要原因之一。

二、吃娃娃魚犯法了嗎

吃野生娃娃魚犯法，吃二代娃娃魚不犯法。娃娃魚是世界上現(xiàn)存最大、最珍貴的兩棲動(dòng)物，是國(guó)家二級(jí)保護(hù)兩棲野生動(dòng)物，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開發(fā)和野生動(dòng)物基因保護(hù)品種，我國(guó)規(guī)定娃娃魚只有子二代可以食用和買賣，非法捕獲、狩獵、銷售、食用野生娃娃魚將受到法律制裁。

三、娃娃魚怎么吃

1、紅炆娃娃魚

（1）材料：娃娃魚肉、骨腩、頭骨、尾、冬菇、火腩肉、蒜、老抽、鹽、生粉、糖、雞粉、馬蹄粒、姜、蔥、高湯。

（2）制作方法：將娃娃魚肉、骨腩、頭骨、尾切成塊，加入鹽、生粉、糖、雞粉混合，放入油鍋中拉嫩油，撈出瀝干油，在鍋中加入姜、蒜、蔥白爆香，加入火腩肉、馬蹄粒和冬菇，再加入娃娃魚肉骨一起炒香，加入少許高湯炆煮至肉軟綿爽口時(shí)開大火收汁，加入老抽調(diào)味，再用生粉水勾芡。

2、鐵皮石斛燉娃娃魚湯

（1）材料：一寸金鐵皮石斛、娃娃魚片、老雞、瘦肉、蓯蓉、姜。

（2）制作方法：將老雞、瘦肉切成塊，放入熱水中，撈起放入燉鍋中，將鐵皮石斛切成丁粒狀，放入燉鍋中，加入蓯蓉片和姜片，注入適量的山泉水，隔水燉3小時(shí)，將娃娃魚片加入生粉和鹽腌制，放入熱湯中，燉10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

3、荷蘭豆炒娃娃魚球

（1）材料：荷蘭豆、娃娃魚球、胡蘿卜花、上湯、生粉、鹽、糖、料酒、姜、蔥。

（2）制作方法：娃娃魚用生粉、糖、鹽拌好，放入中溫?zé)嵊瓦^(guò)油30秒，撈起控油，荷蘭豆先撈起水，起鍋爆炒姜和蔥白，加入娃娃魚球炒，加入少許上湯，加入荷蘭豆和胡蘿卜花炒，加入料酒，調(diào)味，用生粉水勾芡即可

4、荷葉蒸娃娃魚

（1）材料：娃娃魚片、陳皮絲、姜絲、棗絲、蔥花、生粉、鹽。

（2）做法：在娃娃的魚片中加入生粉和鹽拌好，加入陳皮絲、姜絲、棗絲，用清水把荷葉擦干凈，放入蒸籠中，修剪多余的部分，在荷葉上涂少許油，把娃娃魚同原料一起鋪在蒸籠上，蓋上蓋子，用猛火蒸2分鐘就可以吃了。

5、娃娃魚生滾粥

（1）材料：娃娃魚、大米、珧柱、生粉、鹽、紅棗絲、蔥絲。

（2）做法：將大米和珧柱放入火沙鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸10分鐘后改用中火，把珧柱撈起來(lái)撕成絲，做成龍骨粥，將娃娃魚肉加入生粉、油和鹽拌好，加入到熱珧柱粥中煮沸3分鐘，加入紅棗絲和鹽，最后用蔥絲裝飾即可。