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茉莉花茶屬于花茶，是用特殊技術(shù)制作而成的茶葉，在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成。茉莉花茶有松弛神經(jīng)的效果，有助于保持穩(wěn)定的情緒，具有一定的解毒效果，有減肥、預(yù)防蛀牙、腸道疾病等作用，還具有排毒養(yǎng)顏、除腹瀉、祛燥濕、降火等效果。茉莉花制作成茉莉花雞片具有補虛強體的效果，茉莉花糖飲具有疏肝理氣、止痢解毒的效果。

一、茉莉花茶屬于什么茶

茉莉花茶屬于花茶。茉莉花茶是用特殊技術(shù)制作的茶或精制的綠茶坯料和茉莉花檢修所制作的茶葉品種，在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成，特別是高級茉莉花在加工過程中內(nèi)質(zhì)發(fā)揮了一定的理化作用，各種茶葉的保健本質(zhì)相同，各有特色，除了綠茶的一些功能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。

二、茉莉花茶的功效與作用

1、茉莉花茶有松弛神經(jīng)的效果，對于有緊張感的人來茉莉花茶，在獲得幸福感的同時，也有助于保持穩(wěn)定的情緒。茉莉花具有清新的花香，用茉莉花茶漱口，既能去膩又能堅固牙齒，起到防止口臭的作用。

2、茉莉花茶具有一定的解毒效果，還具有減肥、預(yù)防蛀牙、預(yù)防心血管疾病、腸道疾病等作用，有這些疾病的朋友可以根據(jù)醫(yī)生的建議飲用，也可以和其他花茶一起飲用。例如，玫瑰和茉莉花具有提醒大腦、滋潤肌膚、減肥纖維的效果，茉莉花綠茶具有中下氣、清熱利潤的效果，加入蜂蜜可以合理疏肝。

3、茉莉花茶具有排毒養(yǎng)顏的效果，同時具有提神、清火、消食、利尿等保健作用，泡茉莉花茶，看干花在茶中再次開放，使人心情愉快，陶冶性情，品嘗茉莉花的香味。

4、茉莉花茶可以去除腹瀉、祛燥濕、降火，補益緩和、清熱瀉火解表等功效。

三、茉莉花茶的食療作用

1、茉莉花雞片

（1）材料：生雞肉120克，茉莉花24朵，雞蛋2枚。

（2）制作方法：去除雞蛋的黃色，去除雞肉的肌肉，洗凈，切成薄片，放入冷水中浸泡，撈取用干布按壓，加入鹽和濕淀粉、雞蛋清，混合均勻，攪拌雞片，茉莉花選擇去蒂，洗凈，火燒開，鍋離開火，把雞片一個一個地放入鍋中，然后點火。

（3）效果：具有補虛強體的效果，適用于五臟虛損、虛火人食，特別適用于貧血、疲勞者，健康的人吃可以預(yù)防疾病。

2、茉莉玫瑰粥

（1）材料：茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖適量。

（2）做法：將茉莉、玫瑰、粳米分別去雜洗凈，粳米放入盛有適量水的鍋中，煮沸后加入茉莉、玫瑰、冰糖，改為文火煮粥。

（3）效果：有疏肝解郁、健脾胃、理氣止痛的效果。適用于肝氣郁結(jié)引起的胸恐痛、慢性肝炎后遺恐嚇間癱瘓、女性痛經(jīng)等疾病。

3、茉莉花糖飲

（1）材料：茉莉花5克，白糖適量。

（2）做法：將茉莉花、砂糖加水1500毫升，去渣飲用。

（3）效果：此飲甘甜清香，具有疏肝理氣、止痢解毒的效果，適用于胸痛、腹痛、腫瘤病。

4、茉莉花銀耳飲用

（1）材料：銀耳25克，茉莉花24朵。

（2）做法：把銀耳放在碗里用溫水浸泡，洗干凈，浸在涼水里，茉莉花蕾去蒂。洗凈，鍋里加入清水、精鹽、味精燒開，取下浮沫，倒入湯碗中，撒上茉莉花。

（3）效果：這湯味道醇厚，有疏肝解郁、滋陰降火的效果。適用于肝郁氣滯、火災(zāi)傷肺引起的咳嗽、咯血、胸痛等疾病。

5、茉莉金桔飲

（1）材料：茉莉花5克，金桔餅10克，粳米100克。

（2）制作方法：將茉莉花研制成細(xì)末，將橘子蛋糕切成丁狀，將粳米洗凈，加水煮成粥，將橙色蛋糕煮成兩三沸，在粥中加入茉莉花末即可食用。

（3）效果：這種飲料清香可口，具有疏肝理氣、健脾胃、止痢的效果，適用于梅核氣、腹脹腹痛、痢疾等疾病。