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小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱(chēng)，代表種為普通小麥，是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類(lèi)作物，小麥的穎果是人類(lèi)的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質(zhì)燃料。

防潮

紅硬麥的吸濕性弱于白軟麥。因此，含水量小于12%的小麥種子應(yīng)及時(shí)密閉貯藏，避免吸濕回潮，保持種子活力。當(dāng)小麥種子含水量達(dá)到13%～14%時(shí)，種子溫度必須控制在25℃以下，當(dāng)小麥種子含水量達(dá)到14%～14.5%時(shí)，種子溫度必須控制在20℃以下。

保持干熱

小麥種子具有較強(qiáng)的耐熱性，蛋白質(zhì)和酶具有較強(qiáng)的耐熱性。因此，只要溫度不超過(guò)54度℃, 干燥處理對(duì)含水量小于17%的小麥種子發(fā)芽率沒(méi)有影響，但已完成生理成熟的小麥種子耐熱性降低，不適宜進(jìn)行熱貯藏處理。

后熟

由于種皮厚，紅小麥的晚熟期比白小麥長(zhǎng)，可以達(dá)到80天以上，而北方種植的白小麥晚熟期只有10天左右。小麥種子在沒(méi)有后熟的貯藏期會(huì)出現(xiàn)“出汗”和“溫度失調(diào)”現(xiàn)象。根據(jù)這種情況，小麥種子在儲(chǔ)藏前需要完全成熟。

儲(chǔ)存方法

小麥種子可以袋裝或散裝儲(chǔ)存。低溫密封儲(chǔ)存和熱儲(chǔ)存也是有效的儲(chǔ)存措施。小麥?zhǔn)浅Ｒ?guī)品種，少量種子可存放在瓷瓶和塑料袋中。在瓷罐中存放時(shí)，罐底放入一定量的干燥植物灰，用牛皮紙將種子和植物灰分開(kāi)。然后將完全干燥的種子放入瓷罐中，表面覆蓋一層覆蓋物；當(dāng)種子用塑料袋儲(chǔ)存時(shí)，種子的含水量必須降低到安全含水量以下。