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花蜜是蜜蜂采集多種植物花蜜釀制而成的，事實(shí)上完全由蜜蜂釀制成熟的百花蜜并不便宜，價(jià)格異常便宜的百花蜜可能是濃縮蜜、假蜂蜜或人工混合成的混合蜜?；旌厦凼侵溉斯⒍喾N蜂蜜混合在一起冒充百花蜜，雖然百花蜜也是一種混合蜜，但蜜蜂采集多種花蜜釀成的混合蜜和人工混合多種蜂蜜制成的混合蜜是兩個(gè)截然不同概念。

一、濃縮蜜

濃縮蜜是指水蜜經(jīng)人工濃縮的蜂蜜，所謂"水蜜"是指蜜蜂尚未釀制成熟且含水量非常高。這種蜂蜜的價(jià)格往往比完全由蜜蜂制成的自然蜜便宜得多。

二、假蜂蜜

假蜂蜜是指人工用糖漿等加工的蜂蜜，最低級別的方法是直接用糖漿、精華、色素等交換，也可以給蜂群大量的糖漿生產(chǎn)假蜂蜜。這種蜂蜜往往比真蜂蜜便宜。

三、混合蜜

混合蜜是指人工混合多種蜂蜜冒充百花蜜，百花蜜也是混合蜜，但蜜蜂采集多種花蜜制作的混合蜜和人工混合多種蜂蜜制作的混合蜜是兩個(gè)完全不同的概念。