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蜜蜂的采蜜工具叫口器（昆蟲的嘴），采蜜首先從尋找蜜源開始，少數(shù)“偵察蜂”出去尋找，獲得信息的外勤蜂大量飛向蜜源，開始忙碌緊張地收集蜂蜜。蜜蜂收集花蜜時，腳上會沾滿了花粉，就用“花粉梳”將花粉收集在“花粉籃”中，最后用蜜把花粉固定在球狀帶回蜂窩。蜜蜂制作蜂蜜通常需要5~7天。

一、采蜜工具

蜜蜂的收集工具是口器（昆蟲的嘴），蜜蜂的口器是咀嚼式口器，有左右對稱斧狀的上顎，可以咀嚼固體花粉和建筑蜂窩，下唇延長和下頜、舌頭構(gòu)成細(xì)長的小管子，中間有長的溝槽有助于吸入，將這個小管子深入花中可以源源吸入蜜汁，所以蜜蜂有這樣的口器既能采花粉，又能吸吮花蜜。

二、尋找蜜源

蜜蜂采蜜首先從尋找蜜源開始，在大量工蜂出去采集之前，少數(shù)偵察蜂出去尋找，蜜蜂對花有要求，喜歡盛開的花，因?yàn)檫@時花蜜或花粉最多。偵察蜂回到巢穴后，共享采集的花蜜，同時在巢脾上跳圓圈舞或者搖晃舞蹈，使用蜂舞告訴同伴花蜜在哪個方向和距離，獲得信息的外勤蜂大量飛向蜜源，開始忙碌緊張地收集蜂蜜。

三、收集花蜜

蜜蜂用嘴吸收花中的蜜汁，在吸收蜜汁的同時用腳收集花粉，蜜蜂的后腳根部特別膨脹，外側(cè)有槽，周圍長著又長又密的絨毛，形成花粉籃。蜜蜂在花叢中來回收花粉的花蜜時，毛茸茸的腳上沾滿了花粉，用根部的花粉梳梳理花粉，收集在花粉籃中。最后，用蜜把花粉固定在球狀帶回蜂窩。

四、蜂蜜加工

外勤蜂在采集時，混合蜂蜜中含有轉(zhuǎn)化酶的唾液。內(nèi)勤蜜蜂收集蜜汁后，繼續(xù)混人唾液反復(fù)釀造。同時，蜜蜂加強(qiáng)扇風(fēng)，蒸發(fā)水分，促進(jìn)蜜汁濃縮，使水分含量從原來的40%以上降至18%左右，形成高濃度的蜜液，抑制各種微生物的生長，通過腺分泌轉(zhuǎn)化酶的混入，使蔗糖充分轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖，蔗糖含量降至5%以下。

五、蜂蜜釀造

蜜蜂制作蜂蜜通常需要5~7天，用蜜蜂充分制作封蓋的蜂蜜被稱為成熟蜂蜜，沒有經(jīng)蜜蜂充分制作的蜂蜜被稱為未成熟蜂蜜。當(dāng)外部天氣好，蜜源好，進(jìn)蜜快，蜜汁薄時，內(nèi)勤蜂不斷釀造蜜，加速貯藏，將蜜汁分成小滴掛在許多巢頂上，以便增加表面積，加快水分蒸發(fā)。