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(1)高低溫的危害

低溫干旱，易形成小老苗，氣溫低于8℃則停止生長。氣溫高于25℃，則易老化、散球，影響質(zhì)量。溫度過低、過高或重霧天氣，易造成毛花球。

(2)缺肥的危害

缺鉀，易患黑心??；缺硼，花球易開裂，并有褐斑；缺鎂，葉片變黃·而且花球味苦；缺氮肥或傷根，則易影響花球生長。

(3)水分不正常的危害

高溫下早則葉小，葉柄長，莖的節(jié)間距長，花球小而散}過于潮濕，也易散球。

(4)采收花椰菜花球時應(yīng)注意哪些問題

一般花球形成后1個月就可采收。采收的標準是：花球充分長大，潔白平整，邊緣不散。對較耐高溫的越夏菜花，如夏雪40、夏雪50、白峰等品種，必須及時采收，否則易散球或黃化，影響品質(zhì)。另外，當氣溫高于25℃或低于8℃時，會影響菜花的生長和結(jié)球，應(yīng)及時采收；采收應(yīng)割掉根部，保留3-5片嫩葉即可上市。如晾曬半天，待氣溫冷涼后裝在塑料袋內(nèi)，放置在2-3℃條件下，可保鮮30-40天。