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四棱豆是一種豆科植物，又具有一定的觀賞價值，營養(yǎng)豐富，是近年來流行的新型蔬菜。在華南地區(qū)，通常在3月到6月播種，而在華北地區(qū)，2月下旬到3月下旬播種效果更好。在華北地區(qū)，四棱豆的最佳播種期一般在4月份。四棱豆的莖、葉、嫩莢、塊莖、種子均可食用，營養(yǎng)價值高，經(jīng)濟效益好。種植四棱豆后如何收獲？

收割嫩葉

四棱豆幼葉比老葉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，纖維少，消化率好。當(dāng)枝葉生長過快時，可采摘頂部長20厘米的嫩莖葉食用。特別是生長中期以后，莖尖淡綠色光滑，幼葉不發(fā)育，上面有一束花蕾。在這個時候，它是非常好的選擇，使湯，沙拉或配菜。

收割嫩莢

嫩豆莢需要收割。一般開花后12-15天，嫩莢長到10-15厘米。最好在豆莢柔軟的時候用手摘，豆莢由黃綠色變?yōu)榇渚G色。如果收獲太晚，纖維就會增多，莢果壁又厚又硬，品質(zhì)變差，不能食用。四棱豆畝產(chǎn)1000-2000公斤。由于四棱豆鮮莢的表面積較大，且在莢表面附近有氣泡狀結(jié)構(gòu)，因此鮮莢不耐貯藏。因此，收獲的豆莢應(yīng)在24小時內(nèi)出售。收獲后，應(yīng)立即放在陰涼處，不宜過多堆積。它應(yīng)該防雨防曬。在10℃左右的條件下，可以短時間保存。相對濕度85%-90%。溫度低于5度℃ 易受冷害。在運輸和銷售過程中，需要用籃子或編織袋包裝，以防雨淋、結(jié)冰和擠壓。在家里的冰箱里7-8℃，保質(zhì)期為5-7天。

收割樹根和藤蔓

為了獲得四棱豆的塊根，應(yīng)選擇特殊的品種。在北方，可以在霜凍前挖出來吃。也可以作為種子塊種在溫室里，第二年種在田間。在我國南方冬季溫暖、土壤不凍的地區(qū)，可以連年收割，也可以不連年收割，來年繼續(xù)生長。塊根產(chǎn)量較大，最大畝產(chǎn)可達(dá)750kg。葡萄收獲后曬干，曬干后與豆秸、豆莢殼一起壓碎，可用作飼料。

收獲干豆或干種子

四棱豆種子一般在開花后45天成熟，莢果變褐或黑色，基本干燥時可作為種子收獲。結(jié)莢中期的莢果最好。選擇莢果大、種子大、形狀好的種子。豆莢成熟時容易開裂，應(yīng)及時收割。經(jīng)過一系列的篩選，收獲的種子留到第二年播種。一般每畝干豆產(chǎn)量在150公斤左右。

以上是四棱豆的收獲方法和要點?，F(xiàn)在種植四棱豆的農(nóng)民越來越多。掌握收獲方法可以有效地提高四棱豆的產(chǎn)量和品質(zhì)，提高農(nóng)民的種植效率。希望以上內(nèi)容能對農(nóng)民有所幫助。