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萵筍冬春季節(jié)，采用竹木結構簡易塑料拱棚和地膜覆蓋等防護設施栽培反季節(jié)萵筍，營銷期比常規(guī)栽培提前30-40天，畝產3500公斤左右，畝產3000元以上。

選擇優(yōu)良品種

選擇了白皮鴨蛋萵筍、耐寒白皮、紫皮香精等兩個品種。

培育壯苗

9月下旬，苗床面積15-20平方米，每畝種子50克。當水滲下來時，種子就被播種了。播種后，用麥秸或稻草覆蓋一層薄薄的細土，或用遮陽網覆蓋，保持土壤濕潤。出苗后及時清除覆蓋物。除草應在兩葉一心期間進行。苗木間距宜為4～5cm，施人畜糞10%水。

合理密植

選擇有機質豐富、肥力和保水性好的粘土或砂土。施用足夠的有機肥，翻土20-30厘米深，做一個2米寬的邊界，用超薄塑料薄膜覆蓋。10月下旬至11月上旬，苗齡30-40天，有4-6片葉子時，應選擇無病蟲害的健康苗木種植。大小秧苗分開種植，行距33cm，株距30cm。種植后應及時施用5%-10%的人畜糞水，促進苗木緩慢生長。

及時關閉棚子

當溫度降到3℃，夜間搭設高1.7米、寬4.5米、長30-50米的拱形大棚。棚內設一排立柱，間距3m，棚內用薄膜覆蓋。關閉大棚后，晴天中午注意通風，防止過度生長和過早抽薹。根據植物生長情況，噴50%氯喹1000倍液或150 mg/L多效唑1-2次。肉質莖應在夜間覆蓋一層塑料薄膜或遮陽網，以防凍傷。

肥水管理

萵筍雙膜覆蓋栽培應一次施用足夠的基肥，每畝施用4000～5000kg腐熟有機肥和40～50kg 45%NPK復合肥。種植后葉片生長時，每畝施20%人畜糞水1500～2000kg，加尿素5～7.5kg或碳酸氫銨10～15kg。在肉質莖膨大初期，結合灌溉，每畝施用尿素20～25kg。施肥不宜太晚或太多，否則肉質莖容易開裂。晴天早上要施肥、澆水，避免夜間大棚濕度過大引起疾病。

害蟲防治

關閉大棚后，要注意通風和防潮，防止霜霉病的發(fā)生。肉質莖膨大期主要防治灰霉病和菌核病。防治蚜蟲和煙粉虱。

適時收獲

2月下旬至3月上旬分批收獲。收獲標準：心葉平坦，外葉最高，植株頂部平坦，肉質莖長。