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1、名稱由來：雪花面粉實際上是普通的面粉，二者沒有好壞之分，雪花面粉并不代表面粉的等級，只是商家為了表示面粉顏色很白而取的名字。2、筋度論述：定義上雪花面粉一般是中筋面粉。3、主要用途：可用來制作各種面包、掛面，也可制作餃子、包子、饅頭等面食。4、注意事項：雪花面粉與雪花粉是完全不同的兩種東西。

一、名稱由來

雪花面粉實際上是普通的面粉，也被稱為小麥雪花粉，但是雪花面粉和小麥雪花粉都不是專業(yè)的名詞，也不代表面粉的等級，只是商家為了表示面粉顏色很白而取的名字，這和雪花粉完全不同，雪花粉是土豆等土豆類脫水、干燥、膨化的白色片狀物。

二、筋度論述

面粉的筋度主要由蛋白質含量決定，其中蛋白質含量在12.5%以上的稱為高筋面粉，蛋白質含量在9.5~12.5%的稱為中筋面粉，蛋白質含量在9.5%以下的稱為無筋面粉，定義上雪花面粉一般是中筋面粉，適用于制作包子、餃子、饅頭、面包等食品。

三、主要用途

雪花面粉一般為中筋面粉，蛋白質含量約為8.0~10.5%，顏色為乳白色，粉質細膩光滑，可作各種高級面包、掛面等面食的優(yōu)質原料，也特別適合用來做包子、餃子、饅頭等食品，尤其是用雪花面粉作的餃子具有皮薄耐煮且不粘不爛、口感滑潤等特點。

四、注意事項

1、雪花面粉不是專業(yè)的名詞，只是商家為了表示面粉的顏色很白而起的名字。

2、雪花面粉屬于中筋面粉，可作為各種高級面包、掛面、拉面等面食的優(yōu)質原料。

3、雪花面粉又稱小麥雪花粉，與土豆加工的雪花粉完全不同。