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日本豆腐在吃麻辣燙時，很多人經(jīng)常會點，其口感非常的滑嫩，且有雞蛋的清香，鮮嫩營養(yǎng)高，對于日本豆腐，很多人不清楚，那么日本豆腐是什么做的?下面一起來了解下。

日本豆腐是什么做的?

日本豆腐不是真正的豆腐，它是用雞蛋和清湯混合后，倒入容器中蒸成的，本質(zhì)上都可以算是雞蛋羹，只是形狀和口感像豆腐而已。

在日本它被叫做玉子豆腐，譯成中文后叫做雞蛋豆腐，還更加合適一些，日本豆腐雖然帶有豆腐兩個字，但是和豆腐沒有半點關(guān)系，它沒有一點黃豆成分，配料表標(biāo)注的是“水、雞蛋、植物蛋白、食用鹽以及添加劑”。

日本豆腐的主要成分是雞蛋，根本沒有任何的豆制品成分，這種豆腐的特點就是嫩。

日本豆腐怎么做好吃?

1、紅燒日本豆腐

做法：干香菇用溫水泡發(fā)，泡香菇的水不要倒，留著備用，胡蘿卜洗凈切薄片，凍豌豆化凍后開水焯一下備用。日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米淀粉包裹。鮮蝦洗凈去皮去腦去蝦線，然后用開水焯，變色后撈出，切段備用。也可以加一些蟹棒，裹豆腐玉米淀粉不能太少了，熱鍋后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黃后撈出備用。用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調(diào)成一碗調(diào)料汁，然后熱鍋中加入少許的油，放入胡蘿卜和香菇翻炒。再加入備用的鮮蝦和豌豆，加入炸好的日本豆腐，由于非常容易碎，最好不要顛勺，翻炒，如果最后湯汁比較多，可以加入少許的水淀粉，最后湯汁濃稠后就好。

2、三鮮日本豆腐

做法：將日本豆腐裹滿淀粉，煎鍋中倒油，放入裹滿淀粉的日本豆腐煎制，建議先關(guān)最小火，慢慢放入，放好日本豆腐，再轉(zhuǎn)中小火煎制 ，煎制過程中，要注意翻面，兩面金黃就可以盛出了，西蘭花切小朵，胡蘿卜切片，分別焯水待用，蝦仁提前解凍擦干，鍋中倒油，蔥花炒香倒入蝦仁翻炒，蝦仁炒至變色，倒入西蘭花，胡蘿卜，加入蠔油調(diào)味，翻炒均勻，倒入煎制好的日本豆腐，翻炒，然后調(diào)味即可出鍋。

3、烤日本豆腐

做法：把泡軟的粉絲鋪在錫紙盤里上面鋪洗干凈的金針菇再在上面鋪上日本豆腐，用2勺蠔油，2勺生抽，1勺白糖，2勺蒜泥，5個小米辣，1勺食用油1勺花椒油，喜歡吃辣還可以加1勺辣油調(diào)個靈魂醬汁，把醬汁澆在日本豆腐上，就可以放入海氏K5烤箱內(nèi)上下火200度烤15分鐘就可以了。