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秋季是螃蟹生長最旺盛的的時期，大閘蟹一般6月-11月上市，想要挑選肥美的螃蟹，先將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存較長時間，螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、茄子等同食。

一、螃蟹什么時候最肥

1、俗話說的好秋風起，蟹飄香，秋季是螃蟹生長最旺盛的的時期，這個時候的蟹肉最為肥厚鮮美。

2、每年的九月底到十一月中旬都是大快朵頤的時候，這個季節(jié)的螃蟹很好，很鮮美，農(nóng)歷八九月挑雌蟹，九月過后選雄蟹。

3、高粱紅時是吃蟹的最好時節(jié)，而雌蟹和雄蟹的成熟時間不同，雌蟹在農(nóng)歷八九月里性腺成熟，而九月過后雄蟹的性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。

二、大閘蟹什么時候上市

1、常規(guī)上市時間為6月-11月，六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經(jīng)肥得快要流出來了。

2、9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。

3、真正品嘗陽澄湖大閘蟹的時間是11月，陽澄湖大閘蟹比其它湖里產(chǎn)出的大閘蟹晚，但是陽澄湖大閘蟹的鮮美遠非一般湖里產(chǎn)出的蟹可比。

三、如何挑選螃蟹

1、凡殼背呈黑綠色且?guī)в辛凉獾男啡夂?，殼背呈黃色的蟹大多較瘦弱。

2、肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿。

3、凡螯足上絨毛叢生，則螯足老健。

4、將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存較長時間。

四、螃蟹不能和什么一起吃

1、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鰍、荊芥、茄子同食，會導致食物中毒。

2、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。