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金針菜，又稱為金菜、南菜、黃花菜、萱草花、忘憂草、川草花、宜男花、鹿蔥花、萱萼。金針菜一般在春季和秋季進(jìn)行栽種，春季種植一般在4月中旬到5月初完成播種，此時(shí)間的溫度是比較溫暖的，適合其生長(zhǎng)；秋天種植的話，一般選擇從9月下旬到10月中旬進(jìn)行播種。

一、金針菜又叫什么

1、金針菜，又稱為金菜、南菜、黃花菜、萱草花、忘憂草、川草花、宜男花、鹿蔥花、萱萼，對(duì)土壤適應(yīng)能力強(qiáng)，在中國(guó)南北方都可以栽培，原產(chǎn)地溫暖，雖然原產(chǎn)地是溫暖的地帶，但是金針菜非常耐寒，能夠在土壤中安全越冬。

2、金針菜是分株繁殖的，可以栽種在房前屋后，也可以進(jìn)行大面積栽種。具體應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蝾愋?、地理?xiàng)l件等選擇合適的金針菜品種。

3、金針菜在采收以后要及時(shí)的進(jìn)行蒸熟，但是不能夠太熟了，否則不容易成型，容易爛掉。蒸熟以后就要放在太陽(yáng)下進(jìn)行曬干或者沒有太陽(yáng)的時(shí)候就進(jìn)行烘干。請(qǐng)記住，無論用哪種方法，如果不控制好干制時(shí)間，就容易發(fā)酵，從而影響金針菜的質(zhì)量。

二、金針菜的種植時(shí)間

1、金針菜一般在春天和秋天栽種。春天種植一般在4月中旬到5月初完成播種，這個(gè)時(shí)間的溫度比較溫暖，適合生長(zhǎng)。秋天種植的話，一般從9月下旬到10月中旬播種。

2、在北方寒冷的地方選擇耐寒性強(qiáng)的品種，春播可以延長(zhǎng)到6月上旬，秋季播種的則可以從下霜開始到土壤封凍之前播種。

3、金針菜在栽植當(dāng)年發(fā)育若良好即可開花，通常第2年即可采花。每天清晨是比較合適的采花時(shí)間，選擇金針花不完全開放的時(shí)候是最合適的。通常，每年每株可以采收新鮮的金針花2~3斤，大概1畝地可以采收2000~3000斤金針花。一般10斤以上的可以干制成1斤干金針菜，那1畝地則可以獲得干金針菜200、300斤。

4、另一個(gè)值得注意的是，金針花在生長(zhǎng)多年后，地下的根須會(huì)出現(xiàn)蔓延交錯(cuò)的現(xiàn)象，導(dǎo)致整株金針花生長(zhǎng)不好，長(zhǎng)勢(shì)弱，對(duì)其產(chǎn)量和質(zhì)量造成了嚴(yán)重的影響。所以每空4、5年的時(shí)間，要重新將其挖掘出來，進(jìn)行分株繁殖。