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秋葵可以蘸醬生吃。鮮嫩的秋葵要比黃瓜和絲瓜風(fēng)味清新得多，其肉質(zhì)柔軟，味道香甜，獨(dú)特的香味突出了脆嫩多汁的圓潤口感。需要注意的是秋葵有粘液，這也是它的保健功能所在，可幫助消化，益腸胃，所以不管是什么烹飪方法，在清洗、切段和烹調(diào)過程中不要把黏液洗去，而是一起烹調(diào)后吃掉。

一、秋葵蘸醬生吃可行嗎

秋葵可以蘸醬生吃，鮮嫩的秋葵比吃黃瓜和絲瓜的風(fēng)味清新得多。它的肉質(zhì)柔軟，味道香甜，獨(dú)特的香味突出了脆嫩多汁的圓潤口感。需要注意的是秋葵有粘液，這也是它的保健功能所在，所以不管是什么烹飪方法，在清洗、切段和烹調(diào)過程中不要把黏液洗去，而是一起烹調(diào)后吃掉。這種黏液也能給菜肴增加濃度，味道更有吸引力。許多人喜歡它黏黏的口感呢。

二、秋葵的作用

1、護(hù)腸胃、助消化：秋葵的粘性物質(zhì)有助于促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化，益腸胃。胃病患者多吃秋葵對保護(hù)胃黏膜有很大好處。

2、降血脂：秋葵的膳食纖維與膽汁的結(jié)合率高于其它蔬菜（如蘆筍、青豆、胡蘿卜、菜花），從而減少飲食中膽固醇的吸收。

三、秋葵的禁忌人群

1、由于秋葵含有草酸鈣，因此腎結(jié)石和高尿酸者最好不要食用，否則容易影響到排石，也容易引起痛風(fēng)。

2、由于秋葵是一種偏寒涼的蔬菜，因此脾胃虛寒、經(jīng)常拉肚子的人群最好不要食用，否則會加重腹瀉。

3、涼拌秋葵不適合腸胃不佳的人食用，秋葵表面有小絨毛，這些小絨毛進(jìn)入腸胃后會損傷腸胃，如果本身腸胃功能就不好，極易造成損傷腸道，造成腹瀉等腸胃反應(yīng)。

4、秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上長有的細(xì)細(xì)絨毛，對人體有致過敏的效果，因此食用秋葵可能引起過敏，對胃腸形成一定的刺激，出現(xiàn)拉肚子也是過敏癥狀之一。

5、秋葵偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的孕婦，最好不要多吃。