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大閘蟹死了不能吃。這主要是因為大閘蟹一旦死亡，蟹體內(nèi)的細(xì)菌就會快速繁殖，分解蟹肉，產(chǎn)生一種毒素。辨別大閘蟹死沒死的方法：活的大閘蟹有水草的腥味，死蟹會有胺的味道；活的大閘蟹在眼睛被觸摸時，會自主活動，死蟹不能；用手拉伸大閘蟹小腿，拉開時會向后縮，說明蟹是活的；將螃蟹放入半盆水中，吐泡泡說明還活著。

一、死了的大閘蟹還可以吃嗎

死了的大閘蟹不能吃。因為大閘蟹一旦死亡，蟹體內(nèi)的細(xì)菌就會迅速繁殖，分解蟹肉，產(chǎn)生一種毒素。如果人吃了會引起中毒，輕度中毒反應(yīng)包括惡心、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重時還會脫水，甚至休克、昏迷等。因此，死了的大閘蟹千萬不要吃。

二，辨別大閘蟹死沒死的方法

1、聞氣味

活的大閘蟹有水草的腥味，死蟹會有胺的味道。

2、看眼睛

活的大閘蟹在眼睛被觸摸時，會自主活動，而死蟹的眼睛不會自己動。

3、看蟹爪

用手拉伸大閘蟹的小腿，拉開時會向后縮，說明蟹是活的。

4、吐泡泡

螃蟹是用腮呼吸的。蟹離開水時，會從口器兩側(cè)排出腮中的一部分水，與空氣接觸后溶解一定量的氧氣，然后通過口器下方的小孔吸入體內(nèi)獲得氧氣。當(dāng)腮內(nèi)的水分較少，吸入更多的空氣時，吐出來的是少量的水和空氣的混合物，就會變成一個個泡沫。因此將螃蟹放入半盆水中，吐泡泡的螃蟹說明還活著。