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菱最好不要生吃，因?yàn)槠涔麑?shí)在生長(zhǎng)過程中很容易被寄生蟲感染，生吃可能會(huì)引起寄生蟲感染。種植菱時(shí)，最好選擇水深1.4-1.6米、避風(fēng)且土質(zhì)疏松肥沃的河灣處。菱苗出水后，要在菱塘外圍扎菱欄，菱塘一般不施肥。一般在開花后25-30天即可采收嫩菱。種菱應(yīng)選擇具有本品種特征、果大、形圓整飽滿的。

一、菱可以生吃嗎

菱角最好不要生吃。菱角在生長(zhǎng)過程中容易被水中的寄生蟲感染，因此其果實(shí)中可能存在寄生蟲或這些寄生蟲的蟲卵，生吃可能會(huì)引起寄生蟲感染。

二、菱的栽培技術(shù)

1、土壤耕作

菱稍能耐深水，菱塘宜選用水深1.4-1.6米，避風(fēng)，土壤柔軟肥沃的河灣、湖泊、池塘或活水河道。如果湖水風(fēng)浪較大，只要不在風(fēng)口，并注意固扎蔓壟保護(hù)，也可種植。種植前，必須清除野菱、水草、青苔和草食性魚類等。

2、塘田管理

菱苗出水后，要在菱塘周圍扎菱欄，一般用毛竹每隔5-7米打一樁高出水面1米左右，兩樁中間拉一根草繩，每隔33厘米再扎水草，即成為活防波堤。10畝上的大菱塘，每3-5畝再扎一個(gè)橫壟，5-6月間菱葉布滿水面后，每7天翻盤一次，其方法是用菱桶乘人，從每隔1.6-2米之菱葉間劃過，使空氣透入水中，以免菱的花葉腐爛。菱塘一般不施肥，開花期噴2%過磷酸鈣2-3次，使菱皮變薄，增進(jìn)品質(zhì)，產(chǎn)量也可提高。

3、采收留種

一般在開花后25-30天，即可采收嫩（青）菱，65天后菱成熟時(shí)，萼片脫落，尖角出現(xiàn)，手觸易落，要分次采收，一般每7-9天采收一次，共5-7次。采收時(shí)要做到三輕，即提盤輕、摘菱輕、放盤輕，盡量少傷植物，防止老菱落水。種菱應(yīng)于盛果期選擇具有本品種特征、果大、形圓整飽滿，皮色深，果實(shí)背部與果梗分離處有2-3道同心花紋的老菱留種，果實(shí)初選后放置水中，除去半浮果，清洗后留下完全下沉的果做種。種菱必須貯藏在濕處，防止干燥。