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韭菜籽可以生吃，但不建議生吃，生吃會(huì)有一定的細(xì)菌和病毒，也可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)問(wèn)題，韭菜籽最好炒熟后再吃。韭菜籽可以做成炒韭菜籽、韭菜籽粥、韭菜籽山藥粥和韭菜籽枸杞粥。韭菜籽有助于調(diào)節(jié)肝氣，有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，可行氣理血，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，輔助便秘治療，預(yù)防腸癌，還具有性激素樣本的作用。

一、韭菜籽能生吃嗎

韭菜籽可以生吃，但不建議生吃。生吃會(huì)有一定的細(xì)菌和病毒，也可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)問(wèn)題。韭菜籽最好炒熟后再吃。

二、韭菜籽怎么吃

1、炒韭菜籽

（1）材料：韭菜籽500g，鹽50g，水500L，鹽。

（2）做法：將韭菜籽浸泡一夜，瀝出（避免沙土），晾干備用，用時(shí)略炒。

2、韭菜籽粥

（1）材料：韭菜籽、米、水。

（2）做法：將韭菜籽和粳米洗凈放入鍋中，加水煮成濃粥。將韭菜切碎，放入粥中煮，加鹽調(diào)味即可。

3、韭菜籽山藥粥

（1）材料：韭菜籽、山藥、水。

（2）做法：將韭菜籽和山藥洗凈放入鍋中，加水煮成濃粥。

4、韭菜籽枸杞粥

（1）材料：韭菜籽、枸杞、粳米。

（2）方法：將韭菜籽、枸杞、粳米洗凈，放入鍋中，加水煮稠即可食用。

三、韭菜籽的功效

1、韭菜籽可以益肝健胃。韭菜籽含有揮發(fā)性精油、硫化物等特殊成分，散發(fā)出獨(dú)特的香味，有助于調(diào)節(jié)肝氣，有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

2、韭菜籽可行氣理血：韭菜籽的辛辣氣味具有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯的作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥狀。

3、韭菜籽能潤(rùn)腸通便：韭菜籽含有大量的維他命和粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，輔助便秘治療，預(yù)防腸癌。

4、韭菜籽可單獨(dú)服用，也可研末蜜丸服用，每次5~10克為宜。但是要注意，陰虛火旺者忌服。

5、韭菜籽具有性激素樣本的作用：韭菜籽浸泡在水中可以幫助緩解早泄癥狀，這種食用方法可以及時(shí)滋陰補(bǔ)陽(yáng)，具有壯陽(yáng)養(yǎng)肝的良好療效。