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白子菜可以生吃，洗干凈之后，加入蒜泥、生抽、醋、食用鹽等調(diào)料涼拌即可直接吃，也可以清炒、做湯，曬干之后還能泡水喝。白子菜的吃法有很多，譬如煎餅吃或蒸著吃。白子菜具有較髙的藥用和食用價值，是一種營養(yǎng)豐富的天然綠色食物。同時，白子菜嫩莖葉還富含黃酮類、多糖、生物堿等活性成分。

一、白子菜能生吃嗎

白菜可以生吃。洗凈后，加入蒜泥、生抽、醋、食用鹽等調(diào)料，涼拌即可直接食用，也可以清炒、做湯，曬干后泡水喝。

二、白子菜的吃法

1、煎餅

白子菜可以煎餅吃。在做的時候需要采集新鮮的白子菜，洗凈后，用刀垛碎，放入碗中，加入兩個雞蛋，然后加入適量的食用鹽，然后用清水調(diào)勻，最后加入適量的面粉，制成比較稀的面糊。在平底鍋里放油加熱后，取適量的面糊，倒入鍋中，用鏟子把它攤成餅狀，煎到兩面金黃色以后取出，撒上適量的胡椒粉就可食用。

2、蒸食

白子菜也可以蒸著吃。想吃時可以采集新鮮的白菜600克，洗凈，控干表面的水分，然后再撒上適量的面粉，用手調(diào)勻。盡量讓每一個白子菜表面都沾上少量的面粉，然后把它放到蒸鍋中，隔水蒸至開鍋以后蒸10分鐘。在蒸白子菜的過程中，要用生抽、香醋、蒜泥混合成料汁。等鍋里的白子菜蒸好以后，取出食用時，直接用白子菜蘸食料汁，滋味特別好。

三、白子菜的價值

白子菜具有較高的藥用和食用價值。作為蔬菜食用，白子菜具有普通蔬菜富含氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素類、纖維素類、碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素，是一種營養(yǎng)豐富的天然綠色食品。與此同時，白子菜嫩莖葉還富含黃酮類、多糖、生物堿等活性成分，其中白子菜嫩莖葉中含有黃銅為86.78毫克/克、維生素C2.52毫克/克、類胡蘿卜素0.09毫克/克、可溶性蛋白1.42毫克/克、槲皮素43.30毫克/克、綠原酸6.04毫克/克。