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九節(jié)蝦不建議生吃，通常烹飪后再吃。在烹飪九節(jié)蝦的時候，必須先燒開水，然后再加入蝦，不是冷水下鍋煮，也不要煮得太老。否則既影響口感，也流失了營養(yǎng)。九節(jié)蝦不要和柿子、山楂、石榴、葡萄等含有單寧酸的水果同時吃；吃九節(jié)蝦時，最好不要喝大量啤酒；九節(jié)蝦和大豆不能一起吃；過敏人群應(yīng)慎食。

一、九節(jié)蝦能不能生吃

九節(jié)蝦不建議生吃，通常烹飪后再吃。此外，烹飪九節(jié)蝦時，必須先燒開水，然后再加入蝦。不是冷水下鍋煮，也不要煮得太老。不然的話，會影響口感，也會流失營養(yǎng)。

二、吃九節(jié)蝦要注意什么

1、九節(jié)蝦和部分水果同時吃的時候要注意，九節(jié)蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果和柿子、山楂、石榴、葡萄等含有單寧酸的水果同時吃的話，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且單寧酸和鈣的結(jié)合會使單寧酸鈣刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉、腹痛等癥狀。海鮮和上述水果一起吃，最少要間隔2小時。

2、吃九節(jié)蝦時，最好不要喝大量啤酒。因?yàn)闀a(chǎn)生比較多的尿酸，會引起痛風(fēng)。吃九節(jié)蝦時要配干白葡萄酒，其中的果酸具有殺菌和去除腥味的作用。

3、對吃九節(jié)蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。

4、九節(jié)蝦和大豆不能一起吃。大豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，和九節(jié)蝦一起吃的話會消化不良。