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鱔魚(yú)是以卵生方式進(jìn)行繁殖的，其生殖季節(jié)約在6~8月。產(chǎn)卵時(shí)成魚(yú)會(huì)口吐泡沫并在洞口積聚，卵量較少，一般產(chǎn)在巢里，約7~8天可孵出幼魚(yú)。鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。注意不要食用死的鱔魚(yú)，因?yàn)轺X魚(yú)死后會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生一種叫做“組氨”的有毒物質(zhì)。

一、鱔魚(yú)的繁殖方法

鱔魚(yú)是以卵生方式進(jìn)行繁殖的，其生殖季節(jié)約為6~8月。產(chǎn)卵時(shí)成魚(yú)吐泡沫，在洞口積聚成團(tuán)，卵量較少，不產(chǎn)于泡沫中，產(chǎn)在巢里，約7~8天可孵出幼魚(yú)。

二、鱔魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)和禁忌

1、營(yíng)養(yǎng)：鱔魚(yú)肉又嫩又鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，每100克鱔魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量為17.2-18.8克，脂肪為0.9-1.2克，鈣為38毫克，磷為150毫克，鐵為1.6毫克。此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。

2、禁忌：不要吃死鱔魚(yú)。鱔魚(yú)的體內(nèi)含有很多組氨酸，鱔魚(yú)死后，組氨酸在細(xì)菌的作用下，很快就能在體內(nèi)產(chǎn)生叫組氨的有毒物質(zhì)。成人食入組氨超過(guò)100毫克就會(huì)發(fā)生中毒。口燥咽干、唇舌干燥、大便秘結(jié)、尿少而黃赤者要慎食。