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牛角瓜能生吃，但建議摘嫩的來吃，口感較好。牛角瓜具有廣泛的藥用價值，在印度被認(rèn)為是傳統(tǒng)的藥用植物，其根、莖、葉和果等均可藥用，具有消炎、抗菌、化痰和解毒等作用。牛角瓜纖維用于紡織生產(chǎn)可替代棉纖維；牛角瓜的莖皮纖維可用于制繩索、造紙、人造棉和織麻布、麻袋等，其種毛可作填充物及絲絨原料。

一、牛角瓜能否生吃

牛角瓜能生吃，但建議摘嫩的來吃，口感較好。牛角瓜具有廣泛的藥用價值，在印度被認(rèn)為是傳統(tǒng)的藥用植物，其根、莖、葉和果等均可藥用，具有消炎、抗菌、化痰和解毒等作用。

二、牛角瓜的主要價值

1、藥用

牛角瓜具有廣泛的藥用價值，在印度被認(rèn)為是傳統(tǒng)的藥用植物，其根、莖、葉、果等均可用藥，具有消炎、抗菌、化痰、解毒等作用。角瓜的乳汁具有強(qiáng)心、保肝、鎮(zhèn)痛消炎等療效。2009年中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所的相關(guān)專家通過從牛角瓜中提取出的具有抗癌作用化合物，令中國又新增2項(xiàng)牛角瓜提取物抗癌新專利。

2、經(jīng)濟(jì)

（1）牛角瓜果實(shí)脫籽后取其種子冠毛纖維，通過鞣軟處理冠毛纖維，便可得到具有一定柔軟度的纖維。牛角瓜纖維用于紡織生產(chǎn)可替代棉纖維，織成的面料有很多優(yōu)點(diǎn)，不僅有絲綢的光滑質(zhì)感，而且有一定的透氣性和舒適性，是一種值得推廣的生態(tài)環(huán)保的新型纖維材料。

（2）牛角瓜的莖皮纖維可用于制繩索、造紙、人造棉和織麻布、麻袋等，其種毛可作填充物及絲絨原料。牛角瓜纖維與棉纖維類似，其橫截面中空度較大，可作為潛在吸水吸油材料、保溫材料和浮力材料等。乳汁干燥后可用作樹膠原料，也可制作單寧料和黃色染料。全株可作綠肥。