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一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍，就可以清除殘留農藥了；也可以在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就可以讓蔬菜殘留的農藥成分減少；還可以先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5-6分鐘，再用清水漂洗干凈。

一、洗菜可用什么去農藥殘留

一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍，就可以清除殘留農藥了；也可以在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就可以讓蔬菜殘留的農藥成分減少；還可以先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5-6分鐘，再用清水漂洗干凈。

二、不同果蔬去農殘的方法

1、葉菜類

（1）白菜、油菜、卷心菜（甘藍）的清洗要特別注意。葉菜買回家后，先散開放置，使農藥揮發(fā)一部分。陽光照射可以讓農藥分解，照射5分鐘，有機氯含量可以大幅度降低。

（2）油菜清洗時，最好從根部向上切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。建議放棄菜根部分。葉菜單掰下來后，用流水沖洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

2、茄瓜類

（1）黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用，茄子皮等雖然營養(yǎng)素豐富，但在不能保證其安全性，建議去皮吃。

（2）難以清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在凹凸面和間隙中，需要用牙刷清洗后浸泡小蘇打。建議在吃苦瓜之前焯燙一下再吃。洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮后食用。

3、十字花科類

清洗后，用淘米水和小蘇打水浸泡，分成小塊沖洗。焯水的時間稍微長一點，焯水后建議用清水洗一次。