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青菜可以用堿水浸泡去除農(nóng)藥。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水（一般500毫升水中加入堿面5-10克）中5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施。除此，還可以采用浸泡水洗法、儲存法、曬干法和鹽水清洗法等去除農(nóng)藥殘留。

一、青菜去農(nóng)藥用什么泡

青菜可以用堿水浸泡去除農(nóng)藥。有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，因此這種方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是將表面的污物沖洗干凈，浸泡在堿水（一般500毫升水中加入堿面5-10克）5-15分鐘，然后用清水清洗3-5次。

二、青菜上的農(nóng)藥怎么去除

1、浸泡水洗法

只能去除部分污染的農(nóng)藥，但水洗是去除蔬菜上農(nóng)藥的基本方法，一般先用水清洗表面污染，然后用清水浸泡，浸泡10分鐘以上。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。

2、堿水浸泡法

有機(jī)磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下分解迅速，用堿水浸泡是去除農(nóng)藥污染的有效措施。方法是將表面的污垢清洗干凈，浸泡在堿水中（一般500ml水中加入堿面5-10g）5-15分鐘，用清水清洗3-5次。

3、儲存法

蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質(zhì)能與殘留的農(nóng)藥反應(yīng)，使農(nóng)藥氧化降解，可減少農(nóng)藥殘留量，降低其毒性。

4、晾曬法

光譜效應(yīng)會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。經(jīng)日光照射后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。對于方便儲藏的青菜，最好先放置一段時(shí)間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。

5、鹽水清洗法

用1%-3%的淡鹽水清洗蔬菜不僅可以去除農(nóng)藥的一部分，還可以去除蔬菜根部和蔬菜葉背面的紋中躲藏的各種蟲子。