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頂級藏紅花的價格往往非常昂貴，可以賣到上萬元一斤，其具體價格會受到等級的影響。在鑒別藏紅花真?zhèn)蔚臅r候，可以通過聞藏紅花的味道、看藏紅花的外觀、將藏紅花泡水這幾種方式來辨別。一般真的藏紅花聞起來會有一股濃郁的花香，而假的往往沒有這種氣味，而且真的藏紅花泡在水里是不會褪色的。

一、頂級藏紅花的價格大概多少

1、頂級藏紅花一般指伊朗一級藏紅花，因此價格非常高，甚至賣到了上萬元一斤。頂級藏紅花相當于藥材中的黃金，普通的藏紅花價格便宜一些，但也受等級影響。根據(jù)藏紅花絲分級，一級是全紅花絲，二級是帶黃根花絲，三級則是扎巴子。

2、藏紅花之所以價格貴也是有原因的。因為不是整株花都有藥用價值，而是只能夠用到三根雌蕊，有效成分最高的只在1/3的花蕊上。一般要采摘兩百朵花菜能夠收集到一克的藏紅花，所以價格貴也是有理由的。

3、此外，藏紅花的過程也必須是純手工采摘的，如果是機器采摘，就不能完成這項工作。昂貴的藏紅花從收獲、干燥到篩選等步驟全部手工完成，雌雄蕊完全是靠人工剝離的，柔軟的雄蕊有點濕滑，從花中剝出時不能剝斷，長度要對齊，斷裂或不齊就不能捆扎，也會影響后續(xù)的工序。雌蕊剝好后，捆扎進行干燥處理，干燥過程要完全避光，放在干燥的房間內(nèi)晾干，或低溫烘干，烘干時要不停的翻動。藏紅花蕊頂端顏色最紅的那一段最好，越靠下顏色越淺，次品的便是花蕊底部部分了，顏色多是黃色。

二、藏紅花怎樣辨別真?zhèn)?/strong>

1、聞藏紅花的味道

一般真的藏紅花聞起來有一股濃郁的花香，比較特別，如果是假的則沒有這種氣味。所以在購買的時候最好去正規(guī)的藥店購買，不要貪圖小便宜。

2、看藏紅花的外觀

準備一張白紙，把藏紅花放在白紙上，攤開后仔細觀察藏紅花的顏色，一般顏色鮮艷、有油潤的光澤、花絲較柔軟、不易折斷是真的，反之亦然。也可以把藏紅花放在塑料袋里搖晃，如果有黃花粉沾在塑料袋上則是真的。

3、藏紅花泡水

將兩三根藏紅花放入水中，水會染成黃色但是花不會褪去顏色。水中沒有雜質(zhì)，呈現(xiàn)亮亮的淺黃色。